虾是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的食物，富含优质蛋白质和微量元素，对身体有益。然而，如果虾解冻不当，会损失其原有的营养成分和口感。因此，正确的解冻方法对虾的营养价值和口感至关重要。

今天教你一招海边人常用的方法。解冻好跟新鲜的一样，而且解冻好的虾不泛红，肉质跟新鲜的一样Q弹。完全保留了大虾的营养，关键是方法快捷有效，可能你用水泡需要半个小时才能解冻。用这个方法，三分钟就能够解冻好，下面就跟着我一起看看具体方法吧！

刚刚从冰箱拿出来的冻虾，下面有一层厚厚的冰霜，而且硬邦邦的。我们先往虾身上撒上薄薄的一层食盐，然后等待几分钟，很多朋友在吃冷冻虾的时候，普遍会出现腥味重的问题。那么或许是你的解冻方式和烹饪方式不正确。一般情况下，大家在解冻虾时都会选择直接加水泡，其实这样做是大错特错的。冻成冰块的海鲜如果直接放在水中浸泡，解冻速度不仅慢，泡的时间过久还会导致营养流失，口感也会变得很柴。这就是为什么无论我们怎么烹饪，大虾腥味都会很重的原因。

而用盐来解冻就是一种非常简单使用的解冻方法，不管是解冻大虾还是肉类。放盐解冻速度快的原理其实和撒盐化雪的原理是一样的。在水里放盐，就可以使水的沸点提高，同时也能使冰的溶解温度降低。更容易使冰融化。所以在解冻肉或者是大虾的时候，就可以放盐水里，不需要太久，就能解冻好了。同时，盐也有杀菌消毒的作用，可以让海鲜更干净，还能一定的去除腥味，也不会导致营养流失，下面就教大家煮冻虾的方法。

清理好的大虾先装入大碗中，往里边加入少许的姜丝，一点点高度白酒，抓揉两分钟。这一步可以去除大虾的腥味，然后再加入清水清洗干净，然后控水捞出装入盘中备用。

锅中倒水，水烧开后放入葱段姜片。大火煮上一分钟，把葱姜的香味充分煮出来。时间到后，把葱姜控制捞出。

把大虾放进来，依然大火煮，用最短的时间把大虾煮熟。虾肉吃的就是鲜嫩的口感，因此不要煮的太老，否则就会很难吃，虾肉根本咬不动。

我喜欢通过虾的形状以及颜色判断是否熟了，大家可以参考一下。如果虾身颜色刚刚变红，虾身个个弯曲后。这时就可以马拉出来了，这样取出来之后，虾肉的鲜嫩度是正好的。如果一旦煮的时间太长了，容易把虾头煮掉，而且呢还容易把虾肉煮老。最后装入盘中即可享用美食。

按照以上的方法方式来解冻烹煮，尽管是煮冻虾，大虾肉质依然Q弹爽滑，筋道有嚼劲。即使是用最简单的白煮做出来，味道依然好的不得了，您也试试吧。