总有几道菜式，会让人回味无穷，百吃不厌，豆皮肯定会是其中一道。对豆皮的美味总是念念不忘，浓浓的豆香味一入锅就扑鼻而来，食材简单，只要用心就可以做出美味！豆皮儿在我们日常生活中也是一种很常见的食材，一般大部分地区把豆腐皮叫“千张”，东北特有的豆腐皮叫“干豆腐”，这二者虽然都是豆腐皮，但是还是有差异的。大部分地区的千张要比东北地区的干豆腐厚一些，但是味道差别不大。

其实大叔去饭店吃过很多次豆皮，发现了一个共同规律，那就是他们做的豆皮里都有干辣椒，吃起来非常的香，但是做法并不是炝炒做的，而是多种方法结合做出来的。看似简单的一道菜，做起来也很简单，但是在制作方法上稍加改变就能让这道菜的口感呈现复杂的变化，不得不说中国菜的制作方法也真是博大精深。话不多说，今天大叔下厨房教你做豆皮包肉，希望你吃得开心呢~

豆腐皮 猪肉馅 香菇 韭菜 葱 姜 料酒 酱油 五香粉 盐 花生油

1、首先把猪肉馅加料酒 葱末 姜末 酱油 五香粉 花生油 顺时针搅拌均匀 腌制15分钟 干香菇泡发后切末 韭菜切末 拌入腌制入味的肉馅中；

2、然后豆腐皮泡软 裁成方块形 放入猪肉馅收口 用韭菜叶扎实 码入盘中；

3、最后等水烧开后 放入锅中 蒸15分钟左右 蒸盘中的汤汁倒入锅中 加入酱油 湿淀粉 韭菜末 勾一个芡汁 淋入盘中即可上桌开吃啦~

鲜嫩可口，简单易学的豆皮包肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、调肉馅的做法非常普通，咸淡看自己口味；

2、蒸的时间不要过长，15分钟就可以。

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