糖三角，可是很多人小时候很爱吃的东西了。那时候的零食还很少，大家的生活也都不富裕，所以家里长辈们每次蒸馒头的时候，都会用剩下的面蒸几个富得流糖的糖三角来吃。刚出锅还烫着呢，就会被家里的小吃货们狼吞虎咽地瓜分掉了。

到了现在，糖三角这些面食虽然已经不那么金贵了，但我有时候也会偶尔做做给现在的小朋友们追忆下自己童年最爱吃的这道面食。特别是放点现烤的黄豆粉进去揉面，再包点喷喷香的花生芝麻馅儿进去，就是粗粮坚果版的升级款糖三角了，口感比原版更好吃了呢。

■ 食材和时间

分量：大约12个

时间：90分钟

面团材料：熟黄豆粉40克，普通面粉260克，水180克左右，干酵母3克（鲜酵母8克），白糖10克

糖馅儿材料：普通面粉25克，红糖50克，熟花生30克，熟白芝麻20克

1、先用破壁机将熟黄豆粉打好，我一般是先把干黄豆洗一下，用锅子炒香或者用180度烤个15分钟后烤熟了，等到放凉后放进破壁机里打成粉末状即可。

没有破壁机的也可以直接买黄豆粉的成品，或者换成40克其他的杂粮粉来做。杂粮粉也没有的就都换成普通面粉即可。

2、酵母和清水先混合融化（我用的鲜酵母就是8克左右），之后倒入260克的面粉，40克的熟黄豆粉，10克的白糖，将所有材料开始揉面，我用的面包机来揉面的，你也可以手揉。

5、将面团拿出来先按压排气，之后按照差不多40克左右分割成12个。每个再滚圆，然后静置10分钟后再用。

6、这时候来做糖馅儿吧，花生提前烤熟了去皮，白芝麻炒熟。

7、先将花生和白芝麻混合，用擀面杖擀碎成这种状态。

8、再倒入面粉和红糖混合，糖馅儿就做好了.

9、静置好的面团取一个按压，然后略微擀成圆饼状，饼的边缘处尽量厚一些。

10、在中间位置放入适量的糖馅儿后，在饼皮的边缘处刷点清水，方便过会粘合在一起。

这个糖三角因为加了不少现烤的黄豆粉进去，所以带着浓郁的豆香风味。平时就喜欢吃驴打滚，黄豆粉糍粑这些的，肯定会觉得这款面食很对胃口。所以尽量不要省略黄豆粉，否则吃起来就不是我做的这个味道啦。

里面的红糖花生馅儿，也可以把花生换成过年家里吃不完的核桃、腰果等等，更可以放点葡萄干啥的进去，反正自己做就是灵活。怕麻烦的也可以包入现成的红豆沙馅儿。这里拍了一个掰开后的馅儿给大家参考下，吃起来可香啦~

#婶子碎碎念

1、加入黄豆粉揉的面团在揉好后就没有只用面粉做的白色糖三角那么光滑了，是有点粗粮风格在身上的。所以在后面的分割面团静置，还有包馅儿的时候，都要注意给暂时不用的面团盖上保鲜膜避免表面风干开裂了。

2、擀成圆形的面片四周要厚一些才好，这样包好用筷子夹了后才好看。并且要抹点清水，才好在包的时候让两个边边粘合在一起不散开。

3、封好口以后，用筷子夹糖三角的三个边边的时候要夹紧一些，避免里面的糖馅儿在高温蒸的时候漏出来。