山楂排骨，将排骨的鲜嫩多汁与山楂的酸甜可口完美融合，创造出一种独特的风味，让人回味无穷。无论是在寒冷的冬日，还是在温馨的家庭聚会中，一盘色泽诱人、香气扑鼻的山楂排骨，都能成为餐桌上的焦点，赢得众人的喜爱。最近，我收集了几款不同做法的山楂排骨，每一种都有着独特的魅力，今天就迫不及待地想和大家分享这些美味又简单的做法，让你轻松成为家庭厨房中的美食达人。
一、宝宝超爱的山楂小排：酸甜开胃的米饭杀手作为家长，最开心的事情莫过于看到孩子吃得津津有味。这道宝宝超爱的山楂小排，就是一款能让孩子们爱不释手的美食。它酸甜可口，果香四溢，不仅解腻开胃，而且排骨入口即烂，一点都不腻人。儿子一口气吃了三块，还干了一大碗米饭，简直就是米饭杀手。做法也非常简单，麻麻们快跟着做起来吧！
食材准备排骨 200g、山楂 80g、冰糖 15g、葱段、姜丝、白芝麻
制作步骤1、将山楂仔细洗净，去除山楂的果核，这一步要小心操作，确保山楂核完全去除，以免影响口感。把排骨洗净，连同葱姜一起放入冷水中。
开火烧水，随着水温的升高，排骨中的血水和杂质会逐渐浮出水面，形成浮沫。这就是焯水的过程，它能有效去除排骨的腥味。待水烧开后，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2、在锅中加入适量的冰糖，开小火慢慢炒。随着温度的升高，冰糖会逐渐融化，变成焦糖色，这就是糖色。炒糖色时要注意火候，火不能太大，否则糖色容易炒糊。
当糖色炒好后，放入控干水分的排骨，快速翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。这样做不仅能让排骨的颜色更加诱人，还能为排骨增添一份独特的香甜味道。
3、往锅中倒入适量的开水，水量要没过排骨。接着放入葱姜和之前处理好的山楂，开小火炖煮 1 小时。在炖煮过程中，要注意观察锅中的水量，如果水不够了，可以中途加入适量的开水。
炖煮到中途时，加入适量的盐进行调味，让排骨更加入味。当汤汁收浓时，再放入几颗山楂翻炒均匀，这样可以增加山楂的风味。
出锅前撒上白芝麻，不仅能为菜品增添一份美感，还能带来独特的香气。这道宝宝超爱的山楂小排就大功告成了，酸甜可口，让人欲罢不能。
二、神仙做法的山楂排骨如果说有一种排骨的做法能让人好吃到吮手指，那一定是这道神仙做法的山楂排骨。它的山楂酸甜可口，排骨软烂脱骨，无论是大人还是小孩，都对它爱不释手，吃起来根本停不下来。元旦放假在家，不妨试试做这道美食，给家人带来一份惊喜。
食材准备山楂、排骨、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、芝麻
制作步骤1、将山楂用盐水浸泡一段时间，这样可以有效去除山楂表面的杂质和农药残留。浸泡过后，清洗干净山楂，并去掉果核。把排骨切成大小适中的段，放入冷水中
加入姜片和料酒。开火烧水，进行焯水。焯水的过程中，要及时撇去浮沫，确保排骨干净无杂质。焯好水后，捞出排骨，用温水清洗干净，备用。
2、在锅中放入适量的底油，加入冰糖，小火炒出糖色。当糖色呈现出诱人的焦糖色时，下入清洗干净的排骨，快速翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。
加入 2 勺生抽、1 勺老抽、2 勺蚝油，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。然后，加入几个山楂、姜片、香叶和八角，翻炒出香味。这些香料和山楂的加入，能为排骨增添丰富的香气和味道。
3、往锅中加入适量的热水，水量要没过排骨。开大火将水烧开后，转小火炖 40 分钟左右。在炖煮过程中，排骨会逐渐变得软烂，汤汁也会变得浓郁鲜美。
40 分钟后，捡出锅中的香料，再放入一些山楂，开大火收汁。收汁的过程中要不断翻炒，让汤汁均匀地裹在排骨上，直到汤汁浓稠。最后撒入芝麻，这道神仙做法的山楂排骨就完成了。
三、天冷必吃的山楂排骨天冷的时候，最适合吃一些热乎乎、香喷喷的美食来温暖身体。这道天冷必吃的山楂排骨，酸酸甜甜，巨巨巨好吃，绝对能满足你对美食的渴望。它的做法简单，却能做出令人惊艳的味道，让你在寒冷的冬日里感受到满满的幸福。
食材准备山楂（去核）、排骨、冰糖、葱姜、白芷、香叶、桂皮、生抽、老抽、蚝油
制作步骤1、将排骨放入冷水中，同时放入葱、姜和料酒。开火烧水，进行焯水。焯水的过程中，要及时撇去浮沫，确保排骨干净无杂质。焯好水后，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2、在锅中加入一点点油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦黄色，这就是糖色。炒好糖色后，放入控干水分的排骨，快速翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。这样可以让排骨的颜色更加诱人，同时增加香甜的味道。
3、往锅中放入一半的山楂，再加入没过排骨的水。接着，加入白芷、香叶、桂皮、生姜，这些香料能够为排骨增添独特的香气和味道。然后，加入适量的生抽、老抽、蚝油和冰糖，搅拌均匀。开小火焖煮一小时以上，让排骨充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。在焖煮过程中，要注意观察锅中的水量，适时添加适量的水。
4、焖煮一小时以上后，打开锅盖，加入另外一半山楂，开大火收汁。收汁的过程中要不断翻炒，让汤汁均匀地裹在排骨上，直到汤汁浓稠。这时，一道酸酸甜甜、超满足的山楂排骨就做好了。在寒冷的冬日里，来上一盘这样的美食，简直是一种享受。
四、新手也能驾驭的山楂排骨水果入菜总能带来意想不到的惊喜，这道新手也能驾驭的山楂排骨就是最好的证明。它的口味与酸甜排骨有异曲同工之妙，但又有着独特的魅力。入口首先是微酸，有一种山楂自带的草药香，然后才是糖的甜味，彼此分离又彼此融合，真的很绝。而且做法简单，就算是厨房小白也可以轻松尝试。
食材准备排骨 350g、山楂 10 颗左右、葱段、姜片、白糖、生抽、料酒、老抽、八角
制作步骤1、将排骨放入冷水中，放入 3 片姜和 1 勺料酒。开火烧水，进行焯水。焯水的过程中，要及时撇去浮沫，去除排骨中的血水和杂质。焯好水后，捞出排骨，备用。
2、在锅中倒入适量的热油，放入 3 片姜、葱段和一个八角。翻炒出香味后，放入排骨，炒至排骨两面微黄。这时，可以把葱段捞出，以免影响菜品的口感。
3、在锅中留出一点位置，加入三勺白糖，小火炒至白糖融化成焦糖。然后，把排骨翻炒均匀，让每个排骨都裹上焦糖。这样可以让排骨的颜色更加诱人，同时增加香甜的味道。
4、往锅中倒入没过排骨的水，加入 3 勺生抽、2 勺料酒、1 勺老抽和 5 个山楂。开中火焖煮 40 分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。在焖煮过程中，要注意观察锅中的水量，适时添加适量的水。
5、40 分钟后，放入剩下的山楂和 1 小勺盐，翻炒至收汁。收汁的过程中要不断翻炒，让汤汁均匀地裹在排骨上，直到汤汁浓稠。这道新手也能驾驭的山楂排骨就完成了，口感丰富，味道绝佳，让你吃了绝对不会后悔。
五、年夜饭王炸的山楂排骨年夜饭是一家人团聚的时刻，餐桌上的每一道菜都承载着美好的寓意。这道年夜饭王炸的山楂排骨，不仅好吃到让人欲罢不能，而且还有着美好的寓意。新鲜排骨搭配酸甜山楂，颜值超高，山楂的酸甜恰到好处地中和了排骨的油腻，每一口都是鲜嫩多汁、酸甜可口。排骨寓意着新岁 “吉祥排排站”，山楂红似火，代表来年 “日子红满天”，这道菜端上桌，好吃又有好彩头，让年夜饭的饭桌热闹又幸福。
食材准备排骨、山楂、葱姜、料酒、冰糖、八角、香叶、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐
制作步骤1、将山楂洗净，去除果核。把排骨放入冷水中，加入葱姜和料酒。开火烧水，进行焯水。焯水的过程中，要及时撇去浮沫，去除排骨的腥味。焯好水后，捞出排骨，备用。
2、在锅中倒入适量的热油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化。当冰糖融化成焦糖色时，放入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。这样可以让排骨的颜色更加诱人，同时增加香甜的味道。
3、往锅中加入适量的清水，放入 1 个八角、2 勺香叶、2 片姜片、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油和适量的盐。搅拌均匀后，倒入一半的山楂，盖上锅盖，小火炖煮 50 分钟。如果喜欢甜口，可以适当加点糖，让味道更加浓郁。在炖煮过程中，排骨会逐渐变得软烂，汤汁也会变得浓郁鲜美。
4、50 分钟后，打开锅盖，倒入剩下另一半山楂，开大火烧汁。烧汁的过程中要不断翻炒，让汤汁均匀地裹在排骨上，直到汤汁浓稠。这时，一道美味与寓意并存的年夜饭王炸山楂排骨就做好了。把它端上年夜饭的饭桌，一定会成为大家的最爱。
