在吃这件事上，大叔我从来没输过，啤酒还能拿来做卤蛋，没想到吧？有麻麻可能会担心，小孩能吃得了嘛？照道理来说，是可以吃的，因为啤酒这玩意儿在加热的过程中基本都挥发啦，剩下的只有麦芽香。不过一次也别吃太多了，毕竟小孩的肠胃都比较脆弱，少吃一些无妨。鸡蛋有一千种吃法，但是最不受我待见的就是水煮，虽然水煮蛋确实非常大程度保留了鸡蛋的营养，但难道只有我一个人觉得水煮蛋有股腥臭味吗？

其实啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，加入啤酒花后经过液态糊化和糖化，再经由液态发酵酿制而成，有“液体面包”之称。但是，这不重要，因为我不爱喝酒但不得不承认，啤酒在料理里真的极度优秀，无论是炖肉还是卤蛋，都是一绝！话不多说，今天大叔下厨房教你做啤酒卤蛋，希望你吃得开心~

鸡蛋　啤酒　酱油　盐　桂皮　大料　香叶　姜　干辣椒

1、首先把鸡蛋煮熟去壳，加啤酒，加酱油，加盐，加大料；

2、然后加桂皮，加香叶，加姜，干辣椒段，大火煮开小火焖煮收汤为止，泡上个一天一夜就可以上桌开吃啦~

香辣劲道，简单易做的啤酒卤蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、新鲜鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的冷水，水中加入一瓶盖白醋和小半勺盐，盖锅盖大火煮沸后转中小火煮10分钟，取出泡冰水，泡冰水时将鸡蛋壳敲碎，使冰水进入蛋壳缝隙间，方便后续去壳；

2、鸡蛋必须要新鲜，否则剥壳的时候蛋白会粘在壳上，剥出的鸡蛋不光滑，卤汁一定要没过鸡蛋，最好用瓶子装，这样才能保证卤蛋上色均匀。

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