导语：二月二龙抬头，这天不管再忙，这道“龙食”别忘吃，彩头好！时间真快啊，二月二了，这一天是非常重要的传统节日，因为传说二月二是龙抬头的大好日子。我们都是龙的传人，龙是祥瑞之物，是精神图腾，是智慧、力量、勇气和权威的象征。老话说：龙行一步，百草沾恩，龙腾四海，福泽天下。因此二月二龙抬头这天，不管再忙，这道龙食别忘了吃，给自己，给家人讨个好彩头。

龙食种类有很多，那吃啥好呢？从古至今，猪头通常被当作供品用来敬奉神明。这是因为在传统文化中，猪是“六畜之首”，是智慧、热情、权力、聪明、勇猛、幸运、财富的象征，是人类的守护神，是一种吉祥之物，是具有灵性可以通神的动物。猪是六畜之首，猪头则是首中之首，在龙抬头日吃猪头称作吃“龙头”，具有“挑龙头”之意，可以沾神龙的光，所以猪头也叫龙食，龙食腹中藏，金银堆满缸！下面给大家分享猪头肉的两种好吃做法。推荐食谱一：爆炒猪头肉【所需食材】卤熟的猪头肉，蒜苗，青椒，花椒，生抽，盐，白醋

【具体做法】第一步：准备相关食材。

1.卤好的猪头肉切成片。生猪头处理起来很麻烦，建议买卤熟的猪头，拿回家简单一切，就可以直接做菜了，这样特别方便。2.配菜我准备的是蒜苗和青椒，清洗干净，切好备用。春天正是吃蒜苗的时候，蒜苗营养丰富，可以增加食欲，消毒杀菌，增加免疫力，常吃对身体好处多多。第二步：开始炒菜

①锅烧热，放一点油，油烧热后，先放几粒花椒炸出香味，再放入蒜苗炒出香味。②放入猪头肉翻炒均匀。③加入青椒炒至断生。④放盐、生抽调味，再少加点清水，吃起来不干。⑤锅前淋点白醋，翻炒均匀就可以装盘了！

简单好吃的炒猪头肉就搞定了。因为猪头肉是卤熟的，就不用炒太久，大火快炒，这样更入味，配菜颜色也会更加鲜艳，看起来也更有食欲。不管是下酒还是下饭，都非常受欢迎。推荐食谱二，凉拌猪头肉【所需食材】卤熟的猪头肉、洋葱、黄瓜、香菜、花生米、蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、食用油、生抽、米醋、白糖、味精、小磨香油第一步：调秘制料汁碗里先加入蒜末、葱花，再加入辣椒面、花椒粉，泼上烧热的食用油，快速搅拌均匀，等香味激发出来后，加入生抽、米醋、食用盐、白糖、味精、小磨香油，再次搅拌均匀就可以了。凉拌最好不用菜籽油这种味道大的油泼，可以选择无味道的玉米油、葵花籽油等。

第二步：准备相关配菜卤好的猪头肉切成鹌鹑蛋大小的块。炒一点花生米，热锅凉油下入花生米，小火不停翻炒，炒到颜色发红、表皮开裂就熟了。再拍点黄瓜、切点洋葱和香菜。所有食材放一起抓拌均匀，就可以装盘了。

快二月二了，这道“龙食”不要忘了吃哦，食龙头、沾龙气、行龙运，给自己和家人讨个好彩头！