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导语：它是“春天第一鲜”，10块钱买5斤，鲜嫩营养高，不懂吃可惜了

海虹被称为是春天第一鲜，价格实惠且口感鲜美，10块钱买5斤，炒菜、蒸制、水煮都行，海虹的肉质鲜嫩，且营养价值非常高，现在正当时，不吃就可惜了，这次要分享给大家的是一道菠菜炒海虹的做法，无需过多的技巧，这道菜便能相当美味，快手小炒菜，在短时间内便可搞定上桌，另外菠菜也同样是春天的应季蔬菜，这两者搭配在一起，有荤有素，美味与营养齐全，下面我便会将这道菜的做法分享给大家。

菠菜炒海虹的做法：

备用食材：菠菜250克，海虹肉80克，小米辣2个，洋葱1小块，大蒜10克，生姜1片，蚝油1勺，芝麻油少许；

制作过程：第一步，海虹肉需要事先仔细清洗干净，新鲜菠菜一把，摘去不能吃的部分，将菠菜清洗干净，建议不要去根，在锅中添上水，将水烧开；

第二步，放入一勺食盐，将焯过水的菠菜放入锅中焯烫，待菠菜微微变色后，捞出，挤干，海虹肉同样也需要放入开水锅中焯烫，1分钟快速捞出，控水；

第三步，洋葱小半个，切成丝，小米辣去根部，切成圈，生姜同样也切成丝，大蒜剥皮后，切成蒜末，炒锅事先烧热，加上点食用油，烧热，放入洋葱丝和生姜丝；

第四步，小火煸出香味，将蒜末放入，炒香，加上少许的蚝油炒均匀，将焯过水的菠菜放入，大火快炒，将菠菜炒散后，放入焯过水的海虹肉，加上小米辣；

第五步，翻炒均匀，加上少许的食盐调味，过程中会看到出汤汁，慢慢看到汤汁变得浓稠的时候，关火，淋入少许的芝麻油，可以出锅了。

小编总结：海虹因为易于人工养殖，所以量比较多，价格便也比较便宜，在春天正当吃，有着第一鲜的美称，10块钱能买5斤，海虹不仅食用价值高，还有着一定的药用价值，海虹的做法很多样，将其搭配菠菜炒是我最爱的一种，当然了还可选择做蒸海虹、水煮海虹，完全可以按照个人的喜好来选择，菠菜炒海虹这道菜我家隔三差五便要吃一次，毕竟现在是吃海虹和菠菜的最佳时间，错过就可惜了。

烹饪小技巧：

1、菠菜焯水的时候，加上一勺食盐，焯过水的菠菜可以帮助去除草酸和苦味，口感更好，焯水时间不可长，变成比较深一点的绿色便可快速捞出，海虹也同样要焯下水，吃着更干净卫生，别时间太长了，否则容易变老；

2、葱姜蒜是这道菜必不可少的搭配，提升香味，用洋葱比大葱口感要好，喜欢吃辣可以搭配点小米辣，当然了不放也是可以的，煸香蒜末的时候记得全程小火，避免炒糊了；

3、菠菜和海虹都不建议烹饪太长的时间，因此将这两者下锅后，记得要大火快炒，在短时间内出锅，这道菜的口感更加鲜美，且营养不会过分流失，这道菜无需搭配过多的调味料。

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