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导语：早餐，孩子迷上吃这面，有荤有素营养均衡，美味健康还长个子

早餐，选择给孩子吃什么很重要，毕竟一日之计在于晨，早餐还是比较重要的，面食比较容易被消化，所以我家早餐多以面食为主，一般吃包子、馒头比较多，时不时也要来点不一样的，这次我要分享给大家的是我家孩子最近特别迷的红烧排骨面，排骨、面条和青菜做搭配，营养均衡、美味更健康，这道红烧排骨面，我最近隔三差五给孩子吃，促进长个子，下面我便将红烧排骨面的做法分享给大家。

红烧排骨面的做法：

备用食材：排骨600克，面条1把，葱姜蒜适量，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，花椒粒1克，青菜1颗，生抽2勺，料酒1勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺；

制作过程：第一步，排骨剁成小块，冷水下锅，加上几片生姜、料酒，大火煮开锅，撇净浮沫，排骨捞出来冲洗干净，大葱切成小段，生姜切成片，大蒜切片；

第二步，炒锅添上油，烧热后，放入葱姜蒜小火爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加上各种香料，炒香后，放入排骨，炒至上色，加上点生抽和酱油，放入冰糖，炒好；

第三步，加上没过排骨的开水，大火烧开后，转至小火炖煮，差不多40分钟的时间，根据个人口味加上盐调味，在排骨炖好后，便可关火，待用；

第四步，在锅中添上水，将水烧开，准备一把鲜面条，同时准备青菜，将青菜择洗干净，将面条下入开水锅中，煮至八成熟，放入青菜简单烫一下；

第五步，将面条和青菜一同捞出在碗中，码放红烧排骨以及炖排骨的汤，拌好，就可以吃了。

小编总结：红烧排骨面这道菜，汤汁鲜香、色泽诱人，搭配爽滑的面条与软嫩的排骨，一边吃肉一边喝汤，早餐来一碗，胃里饱饱的，特别舒服，我家孩子自从吃过一次红烧排骨面，时不时便点名要吃这面条，其口感美味，吃着健康，而且关键是还可长身体，非常适合有小孩的家庭吃，孩子正处于生长发育期，别总是在外面买有添加剂的食物，自己亲手做营养、美味与健康齐全。

烹饪小技巧：

1、炖排骨可以根据个人的口味添加调味料，如果给大人吃还可搭配点干红辣椒，豆瓣酱亦可选择辣的，冰糖事先炒糖色，炖排骨更好看，但如果是新手建议将排骨和冰糖一同下锅炒，不容易糊；

2、炖排骨记得要加开水炖，避免排骨肉发柴，排骨并不难熟，一般40分钟便可，可以事先多搭配点水，汤汁拌饭特别香，排骨肉如果是生的，直接加盐，很容易阻碍其煮熟，所以我一般会在肉炖熟后再加盐调味；

3、煮面条的时候，要开水下锅，记得面条不要煮的太过了，一般煮至面条8成熟，因为热气还会让其焖熟，如果煮的太过，面条很容易变得绵软，影响口感，青菜简单用开水烫一下便可，吃着更干净卫生。

早餐，常给孩子吃红烧排骨面，营养美味更健康，如果你认为这早餐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！