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导语：它富含花青素，热量比红薯低，做成饼煎一煎，香软营养且饱腹感强

家常小点心，我经常会用自带天然色素的食材来做，紫薯便是很不错的选择，紫薯不仅是色泽比较美观，而且热量也不高，比红薯还要低，紫薯除了可以直接蒸熟了吃，亦可做成饼，这次要分享给大家的是一款紫薯奶酪饼，下锅煎一煎，紫薯饼香软味美，营养更饱腹，紫薯饼可以当做早餐，亦可当下午茶点心，因为有糯米粉的加入，紫薯饼清香更软糯，一点也不输外面买的，下面我便将紫薯饼的做法分享给大家。

紫薯奶酪饼的做法：

备用食材：紫薯500克，糯米粉1碗，白糖少许，熟芝麻少许，奶粉1勺，奶酪碎少许，食用油少许；

制作过程：第一步，紫薯准备出，将紫薯清洗干净，削去皮，切去两头，将紫薯切成片，在锅中添上水，将水烧开，隔水放紫薯片，蒸15分钟，蒸熟后盛出；

第二步，将紫薯捣成泥，糯米粉、奶粉和白糖混合在一起，先用筛网过滤一遍，去除其中的杂质，将混合好的粉类与紫薯泥混合在一起，用手揉成面团；

第三步，奶酪碎准备出适量，取一小块紫薯面团，先搓成圆球，再用手压成小饼状，放入奶酪碎，将收口捏好，朝下放置，整理成饼胚，准备出熟芝麻；

第四步，将紫薯小饼先蘸点水，再沾上熟芝麻，按照此方法依次做好，在锅中添上少许的食用油，放入小饼开始煎，全程小火，将饼慢慢煎至两面金黄；

第五步，煎好的饼就可以出锅了，将剩余的也煎熟做好，紫薯饼要趁热吃，可以拉丝，剩余的可以第二天早上加热。

小编总结：紫薯富含多种营养元素以及花青素，对于女孩子来说非常有好处，紫薯的色泽美观且口感美味，深得大小朋友的喜欢，蒸着吃或者是做成小饼都是很不错的选择，紫薯好吃且热量比红薯低，是日常做点心常会用到的食材，做紫薯饼的时候我添加了点奶酪，吃着会有拉丝的感觉，相信孩子也会非常喜欢，这款紫薯小饼饱腹感非常强，而且还不会长肉，减肥人群也可以试试。

烹饪小技巧：

1、紫薯可以去皮后切片蒸熟，亦可直接将其蒸熟后再扒皮，按照个人觉得比较方便的做法便可，紫薯泥不可太湿了，不要多余的水分，蒸熟的紫薯可以用勺子压成泥，亦可用专门的工具将其捣成泥；

2、将各种粉类混合后，记得要过一遍筛网，去除杂质，做好的糯米饼口感才会更加细腻，白砂糖的用量自行掌握便可，不喜欢太甜的可以少放点，如果面团太干了可以适当加上点牛奶，记得液体需要分次少许慢慢加；

3、紫薯饼中放入奶酪碎做馅，经过煎制奶酪会融化，吃着便会有拉丝的效果，但建议不要放太多奶酪，避免煎的时候流出，紫薯饼沾上点水再裹白芝麻会更加方便些，否则难以粘裹上，煎紫薯饼全程小火慢慢煎，避免出现外熟里生。

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