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导语：青椒和它是绝配，简单一炒下饭下酒更鲜美，宁可不吃肉也要吃

青椒多被当做配菜，炒蔬菜或者是肉类都可搭配，香辣味美，而且还可提升色泽，这次要分享给大家的是青椒炒牛肚的做法，平常我家多会选择买卤牛肚直接蘸芝麻酱吃，偶然吃过一次青椒炒牛肚后，家人便爱上吃这道菜，这对绝妙的搭配简单下锅炒一炒，口感好，而且还特别的鲜美，这道菜营养更美味，是不容错过的一道下酒菜，我家宁可不吃肉也会吃这道菜，尤其是在春天，万物新生，常吃这道菜对于补充身体也有好的帮助，下面我便将这道菜的做法分享给大家。

青椒炒牛肚的做法：

备用食材：青椒2根，熟牛肚适量，葱1根，生姜1块，蒜瓣3个，生抽2勺，蚝油1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，熟牛肚一个，将其切成条状，不要切得太细了，青椒2根，摘去根部后，清洗干净，将青椒切成丝，如果喜欢吃辣可以选择用螺丝椒，更辣；

第二步，大葱择洗好，取一小节，切成小段，大蒜剥皮后，将蒜瓣切成粒，生姜切成末用，将所有的食材都准备得当，便可开始炒菜；

第三步，炒锅事先置于火上烧热，加上点食用油，放入葱姜蒜等配料，小火将其香味炒出，然后放入切好的青椒，用中火快炒；

第四步，1分钟的时间，青椒的辣味被煸出，放入牛肚，快速翻炒均匀，倒入2勺生抽，炒均匀，再加上点蚝油，炒至入味；

第五步，尝一下口味，决定是否加盐，炒均匀后，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中，趁热吃。

小编总结：工作时间忙，回家总来不及做饭？其实这道青椒炒牛肚做法很简单，而且可以很快就出锅，非常适合上班族做，无需花费太长的时间，10分钟便可搞定，这道菜不仅是做法简单，营养价值也很高，牛肚和青椒都富含多种营养元素，对于补充身体有好的帮助，牛肚和青椒是天生的一对，这两者简单炒一炒，下饭更下酒，这道菜的口感特别鲜美，而且还可根据个人的喜好选择是否要辣的，非常随意，我家最近经常吃。

烹饪小技巧：

1、因为我用的是熟牛肚，因此炒的时间短，而且比较方便，如果是半熟的牛肚，记得炒的时候一定不可加水，牛肚要用大火快炒，而且其经过炒制会自动出水，如果这个时候还加水很容易失去鲜味，所以半熟的牛肚也无需加水，直接大火炒便可；

2、喜欢吃辣可以选择螺丝椒，吃不了辣用青菜椒便可，辣椒中的辣椒籽也记得去掉，否则下锅炒很容易发黑，有小米辣也可以搭配点，有红有绿更好看，葱姜蒜当配料可以帮助增香，不可少；

3、青椒和牛肚都不建议炒得太久，所以这道菜需要大火快炒，快速炒好出锅，不仅是食材的口感好，而且营养也能更好被保留，炒牛肚的过程中会出水，需要尽可能将汤汁炒干，这道菜更好吃。

如果你认为这道青椒炒牛肚的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！