进入寒冬时节，是非常寒冷的时候，许多人的气色特别差，特别需要适当温补，给身体摄入营养，让身体更加强壮。今天咱们来聊聊一道既滋补又美味的佳肴——冬虫夏草羊肚菌炖鸡汤。这道菜不仅听起来高大上，吃起来更是让人回味无穷，而且制作过程也充满乐趣。不论你是厨房新手还是资深大厨，都能轻松驾驭，赶紧跟着我一起动手试试吧！冬季进补，有钱没钱，建议常喝“这汤”，补血补气，开春身体好！

【冬虫夏草羊肚菌炖鸡汤的制作技巧】

准备一些食材：选购半只土鸡（土鸡是一种很受欢迎的煲汤食材，一般一只吃不完，一半用来炖鸡汤，个头不要选太大，鸡肉一定要新鲜，拿来煲汤非常合适，鸡汤非常鲜美，冬天要多给家里人喝），冬虫夏草少许（冬虫夏草可是重头戏，虽然价格不菲，但那份滋补效果绝对值得。一般来说，5-8根冬虫夏草就足够了，别贪多哦，对我们的身体很有益处），枸杞子适量，少许冷水和温水，生姜一大块，料酒若干，几个优质大红枣，羊肚菌若干个，一丢丢食盐，白胡椒粉少许，其他。

具体制作步骤

步骤1：先把土鸡宰杀处理干净，去掉肚子里面的内脏，彻底清洗干净，斩成适口大小的块，用清水浸泡半小时去血水，期间换几次水，清理掉里面的血水。

步骤2：鸡肉要冷水下锅，加上几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净，能够去掉鸡肉的腥味，放在一边备用。

步骤3：冬虫夏草简单冲洗一下即可，羊肚菌需要提前用温水泡发，大约需要半小时到一小时，去掉羊肚菌的根部，泡发的水别倒掉，后面炖汤时可以用上，那可是满满的鲜味呢。

步骤4：提前准备好煲汤的砂锅炖汤，加入足够量的清水（最好是用矿泉水，味道更佳），放入处理好的鸡肉、泡发的羊肚菌及其水、冬虫夏草、红枣、枸杞和几片姜。大火烧开后转小火，一定要控制好火候，营养都融入汤品里。

步骤5：等到炖到鸡肉软烂，汤色金黄，香气四溢时，加盐调味和半勺白胡椒粉，焖煮一小会儿，记住，盐要最后放，这样既能保持食材的原味，又能让汤的味道更加鲜美，关火盛出即可，这款鲜美十足的冬虫夏草羊肚菌炖鸡汤就制作完成了。

品鉴经验

冬虫夏草羊肚菌炖鸡汤是冬天温补的靓汤之一，经过简单的炖煮，汤品非常鲜美，鸡肉特别鲜嫩，汤品非常醇厚，满足味蕾的享受，滋补气血和肝肾，养胃健脾，改善我们的气血，还能强身健体，特别适合秋冬季节进补，或是身体虚弱、免疫力低下的人群食用。

好啦，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了？记得，烹饪是一门艺术，也是一种享受，用心去做，每一道菜都能成为你生活中的小确幸。赶紧动手吧，让你的餐桌因这道冬虫夏草羊肚菌炖鸡汤而更加丰富多彩！

各位网友们，你们有没有掌握这款冬虫夏草羊肚菌炖鸡汤的制作技巧呢？（文中的配图都出自网络）