新年到，元旦节日到来，空气里透着寒意，寒风凛冽，各地的气温都降低了，低温不仅仅食欲差，肠胃不舒服，身体缺乏营养，需要多吃应季蔬菜，比如说菠菜。今天咱们来聊聊一道家常又不失精致的菜肴——鱼丸菠菜汤。这道菜，简单却不失风味，清淡中透着鲜美，绝对是冬日里温暖人心的一抹绿意，不如动手做起来吧。1月，有钱没钱，这汤要使劲吃！简单易学，营养全面，别不懂吃！

【鱼丸菠菜汤的制作技巧】

挑选一些食材：选购新鲜鱼肉300克左右（最好要选择草鱼或鲈鱼，鱼一定要新鲜，鱼肉肉质鲜嫩，最好是无刺的，鱼肉可以做成鱼丸子，一口一个，鲜嫩Q弹），选购一小把新鲜菠菜（菠菜是一种鲜嫩的时令蔬菜，叶片色泽鲜嫩，富含钙铁和维生素元素，菠菜可以烹饪成美食，一般可以凉拌，炒着吃或煮菠菜汤），鸡蛋清一个（能够增强鱼丸更Q弹），生姜一大块，少许料酒，食盐若干，白胡椒粉少许，清水800毫升，淀粉少许（让鱼丸能够成型），若干根香葱，其他。

正确制作步骤：

接下来，咱们一步步来做这道汤。

鱼肉处理：先把鱼肉去皮去骨，切成小块，然后用刀背或者料理机打成细腻的鱼泥。记得，打鱼泥的时候别打得太久，以免鱼肉变得过于黏稠。

调味上浆：在鱼泥中加入适量的盐、白胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。接着，加入2大勺淀粉，继续搅拌至鱼泥变得有弹性，能够轻松团成小丸子。

煮鱼丸：锅中加水烧开，转小火，保持微沸状态。用手或者勺子将鱼泥团成小丸子，轻轻放入锅中。等鱼丸全部下锅后，转中火，待鱼丸浮起，再煮2-3分钟即可捞出，用冷水冲洗一下，保持鱼丸的Q弹。

煮汤：稍微煮一会儿，然后放入菠菜段，煮至菠菜变软，颜色变得更加鲜绿。菠菜煮好后，根据个人口味再调整一下盐量，加上胡椒粉和其他佐料，撒上葱花，一锅色香味俱全的鱼丸菠菜汤就大功告成了！

品鉴经验

鱼丸菠菜汤是一款冬季常喝的汤品，此汤的做法很简单，选用新鲜鱼肉和菠菜制作而成，喝上一口这汤，首先感受到的是菠菜的清甜和鱼丸的鲜美，两者完美融合，既清爽又不失滋味。鱼丸Q弹滑嫩，轻轻一咬，满口都是鱼肉的细腻与鲜美。菠菜经过短时间的煮制，依旧保持着翠绿的色泽和爽脆的口感，补充钙质和其他营养，营养均衡，让个头越长越高，不懂吃可惜了。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？记得，做菜这事儿，最重要的是享受过程，享受那份亲手创造美味的乐趣。下次家庭聚会或者朋友小聚时，不妨露一手，用这道鱼丸菠菜汤征服大家的味蕾吧！

各位网友们，你们是否掌握这款鱼丸菠菜汤的详细做法吗？（本文的配图都出自网络）