菜名：香辣蒜蓉粉丝

食材准备：

- 小米辣：适量（根据个人口味调整）

- 蒜瓣：适量

- 粉丝：200克（推荐使用龙口粉丝）

- 生抽：3勺

- 蚝油：1勺

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量（根据个人口味调整）

烹饪步骤：

1. 准备食材：小米辣和蒜瓣分别洗净，切成碎末；粉丝用温水泡软后，剪短备用。

2. 热油爆香：锅中加入适量食用油，油热后下入小米辣和蒜末，小火慢炒至出香味。

3. 调制酱汁：在锅中加入两勺生抽、一勺蚝油，快速翻炒均匀，使香味充分融合。

4. 煮粉丝：另起一锅，加水煮沸后放入粉丝，煮至软烂，捞出后立即过冷水，以保持粉丝的爽滑口感。

5. 混合调味：将煮好的粉丝沥干水分，放入碗中，倒入之前炒好的蒜蓉辣酱，充分搅拌均匀，确保每根粉丝都裹满酱汁。

6. 最后装盘：将拌好的粉丝盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：粉丝过冷水可以有效去除表面的黏性，使粉丝更加爽口。调味时，可根据个人口味调整辣度和咸度。