芝麻葱花肉松薄饼——简易版烘焙教程

准备工作与材料：

- 主要材料：

蛋清4个

低筋面粉30克

葱花10克

肉松20克

白芝麻20克

玉米油20克

- 调味料：少许盐。

制作步骤详述：

1. 蛋清打散：取一个大碗，将4个蛋清打入其中，加入少许盐，使用电动或手动打蛋器将其搅打至均匀状态，不必达到起泡的程度。

2. 混合干性材料：筛入30克低筋面粉至蛋清液中，这样可以避免面团产生过多的面筋，使得成品更加细腻。轻轻拌匀，直至没有干粉颗粒存在。

3. 融入油脂与添加物：接着加入20克玉米油，继续搅拌，确保油分被充分吸收，面糊光滑无油滴分离现象。随后，加入预先备好的20克白芝麻、10克葱花及20克肉松，再次轻轻拌匀，使各种食材均匀分布于面糊中。

4. 烘烤前准备：预热烤箱至160摄氏度。将一张烘焙纸铺在烤盘上，然后将调好的面糊均匀涂抹在其上，厚度控制在薄层范围，以确保受热均匀，易于烤制。

5. 精准烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，设定时间为30分钟。由于每个烤箱的实际性能有所差异，建议密切留意烤制过程，必要时可根据自家烤箱的具体情况调整时间和温度，以防烤焦或未熟。

6. 出炉检查与冷却：烘烤结束后，取出薄饼，检查其是否金黄酥脆，若有局部颜色过深，下次可适当降低温度或减少时间。放置于烤架上完全冷却后，方可享用或储存。