“猪”是冬天的“第一美味”，论起这些美味，真的是让人流口水，感觉都没办法满足我们哦~但是，为了我们的一日三餐，还是得赶紧买点猪肉回来囤货，冬天吃猪肉做菜，绝对能满足你对美味的所有想象！
每年冬天，农贸市场都会变得十分热闹，除了五花肉、瘦肉、猪蹄等常见的肉类，还有很多新鲜的生鲜食材供大家挑选，而猪肉作为常青树，大家总是会优先考虑它！
但其实，买猪肉也是一门学问，就像这4个部位，普通人经常买错，猪肉贩子其实平时都是自己吃这4种部位。不信你可别错过下面这些信息！
第一章：买猪肉，别再总买里脊腿肉了部位一：价格便宜的猪后腿肉，比里脊肉便宜
肉贩子最喜欢吃的肉，不一定是最贵的肉，有时候是最便宜的肉，像猪后腿肉的价格就比里脊肉便宜很多，而且它的肉质鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白，口感很好，炒菜、做馅都很香~
（后腿肉肉质细腻，味道鲜美，而且瘦肉比例高）
（猪后腿肉的图片）
部位二：去皮五花肉，炒菜的理想选择
如果你爱吃油腻的食物，推荐选择去皮五花肉，它的肉质鲜嫩，有嚼劲，脂肪分布均匀，烹饪后口感酥脆可口，绝对能让你的味蕾得到满足。这也是很多肉贩子平时自己吃的肉，价格便宜，还很好吃。
（去皮五花肉脂肪分布均匀，适合做糖醋五花肉）
（五花肉分为前、后、腹不同部位，推荐腹部的五花肉）
部位三：猪梅肉，口感好价格便宜
猪梅肉也是一种非常美味的肉类，价格比其他部位便宜，猪梅肉口感鲜嫩适合做成各种菜肴，比如糖醋里脊，是一道非常经典的菜肴。做冰糖葫芦的时候也可以用梅肉来做，味道也很不错哦~
（梅肉是猪的腰部前端的臀部肉，部位小，价格比里脊还便宜）
（梅肉烹饪细腻，肉质鲜嫩，做糖醋里脊超下饭）
部位四：猪脊骨，价格便宜肉质瘦，适合卤制
猪脊骨是很适合冬天吃的肉类，价格便宜，而且肉质瘦，适合卤制。猪脊骨含有丰富的胶原蛋白， 有助于提高免疫力，增强皮肤弹性，还含有钙、镁、锌等矿物质，能补充身体所需的营养素。
（脊骨部位肉质瘦，而且营养价值高，适合卤、拌食）
脊骨的骨头质量很好，含有很高的营养价值，适合用来炖汤， 推荐大家用猪脊骨来煮汤，冬天喝上一碗热腾腾的汤，非常暖心，而且猪脊骨的烹饪方式也很多，不管你是炖汤、煮粥还是炒菜，都能用它制作出不同的美味。
第二章：这4个猪肉部位最划算，懂行的人都会买猪后腿肉的家常做法：
“酱爆后腿肉”
猪后腿肉的家常做法有很多，最常见的是猪后腿肉炒青菜，但是这道菜的关键在于调味，肉质的鲜嫩和青菜的清香相互融合，味道非常好，不过要注意控制火候和时间，避免过熟或过生，影响味道哦~
（制作步骤，后腿肉适合用刀切，切成薄片，用刀拍打一会儿，腌制入味后，用淀粉裹匀）
“去皮五花肉做焖土豆”
五花肉煮土豆是绝配，五花肉的油脂与土豆的淀粉质相互作用，焖煮时能让土豆吸收肉的油香味道，咬一口超级美味。 五花肉可以切块煮，也可以切片炒，千万不要用刀切成薄片。
五花肉适合慢慢煮， 锅中放入适量的水，加入一些生姜、大葱等配料，然后将五花肉放入锅中煮，记得火候要控制好，避免过熟或过生。最后 将煮好的五花肉切成薄片，加入一些蒜末、生抽、食盐等调味料，拌匀即可。
（制作步骤，五花肉切块、煮制，加入土豆焖煮入味，掰开土豆，饭都不用做啦！）
猪梅肉的家常做法：
“糖醋里脊”
猪梅肉适合用来制作糖醋里脊，味道鲜美，制作简单。梅肉有一定的筋膜， 用刀切成薄片后先腌制入味，然后用淀粉裹匀，再经过油炸至两面金黄，最后将梅肉放入锅中，加入糖、醋等调味料，炒匀即可 ，这里注意糖和醋不要太多，否则味道会很腻哦~
(制作步骤，梅肉先用刀拍打，腌制入味后裹匀淀粉下锅炸熟，调味炒匀出锅即可）
猪脊骨的家常做法：
“卤脊骨”
冬天适合喝热汤，肉贩子平时最喜欢吃的就是猪脊骨，价格便宜，味道好，含有丰富的营养成分，适合用来制作脊骨汤，做法简单，只需将脊骨放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒等调味料，慢慢炖煮即可。
（制作步骤，脊骨先用冷水浸泡去血水，然后放锅中；加入葱姜、料酒，最后加盐、冰糖翻炒）
以上这些肉贩子常留着自己吃的部位你了解了吗？如果你还在纠结买什么部位的猪肉，不妨试试这4种，价格亲民，而且味道鲜美，绝对能让你爱上猪肉，做法也简单，上手很快哦！
