炸卷圈和锅巴菜皆为天津的名优特产，归属于当地独具特色的传统风味小吃。

·炸卷圈：在制作过程中，先是把香油、麻油、酱豆腐等各类佐料与绿豆芽、香干等丰富的食材加以调拌，然后剁碎成馅。接着用豆皮将馅料卷起来，并切成段状，随后用面粉糊进行封口处理。最后放入热油中炸制直至呈现出金黄的色泽，最终的成品味道清淡宜人，口感外脆里嫩。

·锅巴菜：锅巴是选用品质上等的绿豆和小米磨浆，摊制成煎饼之后切成柳叶形状的块状。制作之时先是用香油、姜末等调料精心熬制卤汁，再将锅巴放入卤汁当中搅拌均匀，盛入碗中之后撒上辣油、香菜叶等等。其口感舒爽、清香滑润，适宜锅巴高高突出碗面，造型别致、色泽上佳，味道更是醇厚浓郁。

这两种特色小吃各有别样的风格，深深地受到人们的喜爱。