家常菜——莴笋炒肉

渡清欢 2024-11-08 18:41:33

莴笋炒肉的制作方法

莴笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其特点在于莴笋的清爽和肉类的鲜嫩。

所需材料

1.莴笋:2根

2.猪肉(瘦肉):200克

3.大蒜:3瓣

4.青红椒:1个(可选,增加色彩和风味)

5.生抽:适量

6.料酒:适量

7.盐:适量

8.食用油:适量

9.淀粉:少许(用于腌制肉片)

10.鸡精或味精:少许(可选)

制作步骤

1.准备材料:将莴笋去皮,切成薄片或丝状;猪肉切成薄片,并用适量的生抽、料酒、淀粉和少量油腌制10-15分钟。大蒜切片或拍碎备用。

2.热锅冷油:在锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中。

3.炒肉:先将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色,肉片炒至七八成熟时盛出备用。

4.炒莴笋:锅中留底油,加入大蒜片爆香,然后放入莴笋快速翻炒,加入适量的盐调味。

5.混合炒制:将炒好的肉片重新倒入锅中与莴笋一起快速翻炒,让肉片充分吸收莴笋的香气。

6.加入青红椒(如果使用):在炒制的最后阶段加入青红椒丝,快速翻炒均匀。

7.出锅前调味:根据口味调整盐量,可以加入少许鸡精或味精提鲜,快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1.莴笋炒制时间不宜过长,以保持其爽脆口感。

2.腌制肉片时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3.根据个人口味,可以适量增减调料的使用量。

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