大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比烧烤摊味道好的“素肉豆肠段”。

素肉豆肠段是一种豆制品，可以涮着吃，炒着吃，烤着吃，炸着吃等等。今天裹上鸡蛋液炒一炒，淋上蒜蓉黄豆酱，味道太赞了。卖相也好看，堪比烧烤摊。这道素肉豆肠段做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【素肉豆肠段】

材料：素肉豆肠段

辅料：大蒜

调料：植物油 蒜蓉黄豆酱

做法：

1. 将素肉豆肠段放入大碗中，加入开水浸泡，这样就不用煮了

2. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中

3. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入胡椒粉，用筷子挑起来充分搅散

4. 将泡好的素肉豆肠段挤干水分，放在案板上切成小段，长度在3毫米左右

5. 全部切好放入盘中备用

6. 将切好的素肉豆肠段放入大碗中，用筷子搅匀

7. 起锅加入植物油，油热倒入素肉豆肠段鸡蛋液，小火慢煎

8. 煎至一面金黄定型后，晃动锅颠一下翻面

9. 用筷子炒成小块，炒至色泽金黄，倒入蒜末一起翻炒

10. 翻炒均匀加入蒜蓉黄豆酱，大火翻炒均匀，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 素肉豆肠段用开水浸泡3分钟不用煮，然后挤干水分切成3毫米细段

2、 3个鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉搅成鸡蛋液，

3、 将素肉豆肠段倒入鸡蛋液中，用筷子搅匀，放入油锅中小火慢煎

4、 煎至色泽金黄，翻面炒成小块，加入蒜末一起炒

5、 加蒜蓉黄豆酱炒匀即可，不用加其它调味品

在烧烤摊吃了一次素肉豆肠段，孩子都说好吃，我想着自己在家做，加了蒜肉黄豆酱一起炒，色泽诱人跟烧烤摊有的一拼。按照上述步骤制作，想不成功都难，而且自己做吃得放心，吃得开心，还有就是经济实惠，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。