大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌素肉豆肠段”。

素肉豆肠段是一种豆制品，可以煎，炒，蒸，炸，红烧都可以。今天加芝麻酱拌一拌，酱香浓郁，咸香微辣，爽口开胃不油腻，简单好做的快手凉拌菜。这道凉拌素肉豆肠段，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【凉拌素肉豆肠段】

材料：素肉豆肠段

辅料： 小葱 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 白糖 生抽 香醋

做法：

1. 将素肉豆肠段放入大碗中，加入开水浸泡，泡3分钟不用煮

2. 大蒜剁成蒜末放入耐高温小碗中，

3. 用滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐

4. 接着加入味精，生抽，香醋，

5. 加入白糖用勺子搅匀，凉拌汁制作完成

6. 熟花生米去红衣，加熟黑芝和食盐，用擀面杖或者其它工具捣成花生碎

7. 捣20分钟就能捣成这种状态

8. 在一个小碗中加入3勺芝麻酱，加入芝麻香油卸开

9. 加入食盐，凉白开，用法勺子搅拌均匀

10. 搅成这种酸奶状即可，不能太稠

11. 将素肉豆肠段泡好挤干水分放入盆中，加入小葱段，淋上芝麻酱

12. 撒入花生碎，凉拌汁，用手抓拌均匀

13. 喜欢吃辣可以加点油辣椒，再次抓匀

14. 抓匀装盘，美味即享

温馨提示：

1、 素肉豆肠段加开水浸泡3分钟，不用煮

2、 芝麻酱加芝麻香油卸开，加食盐和清水搅拌成酸奶状

3、 热油浇在蒜末上激出香味，加入食盐，味精，生抽，香醋，白糖，用勺子搅匀

4、 熟花生米去掉红衣，加入熟黑芝麻和食盐，用擀面杖捣成花生碎，捣20分钟左右

5、 素肉豆肠段挤干水分，加小葱段，花生碎，芝麻酱，凉拌汁拌匀即可

2块钱买一包素肉豆肠段，不用煮直接用开水浸泡3分钟，加芝麻酱，凉拌汁按照上述步骤拌一拌，酱香浓郁，豆香十足，咸香微辣，爽口不油腻，下酒菜首选。一定收藏起来做给家人尝尝，望您能够喜欢。