大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“肉末长豆角”。

肉末长豆角是长豆角的经典吃法，也是一道简单好做的家常菜，长豆角颜色翠绿，肉末肉香四溢，咸香可口，营养美味，好吃又下饭，拌米饭，拌面条都可以。长豆角切成小细段，不用焯水直接炒，口感一级棒。肉末长豆角做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【肉末长豆角】

材料：长豆角 肉末 火腿肠

辅料： 生姜 大蒜 干红辣椒

调料：植物油 食盐 味精 老抽 淀粉

做法：

1. 将长豆角择好放入清水，加入适量的食盐，洗净控干水分备用

2. 大蒜切成蒜片

3. 生姜切成姜片，切好一同放入小碗中

4. 掰入干红辣椒，喜欢吃辣可以多放一点

5. 火腿肠一根，剥去肠衣，纵向切开，然后切成火腿肠条

6. 接着改刀切成火腿肠丁，切好放入盘中备用

7. 长豆角切成细段

8. 全部切好，装盘备用

9. 起锅加入植物油，油热到肉末煸炒

10. 将肉末煸炒至变色，加入料酒去腥

11. 翻炒均匀，加入姜蒜片爆香

12. 接着加入老抽，给肉末上色

13. 大火翻炒至上色均匀，加入豆角丁

14. 大火不停翻炒，翻炒时间长一点

15. 将豆角炒软炒香，加入食盐，味精简单调味

16. 再次翻炒均匀加入火腿肠，大火翻炒均匀

17. 翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，汤汁浓稠

18. 再次翻炒，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 长豆角择好，用淡盐水洗净，然后切成小细段，不用焯水可以直接炒

2、 肉末炒至变色，加入料酒去腥，加入姜蒜片爆香，接着加入老抽上色

3、 长豆角下锅大火翻炒，将豆角炒软炒香，加食盐，味精，简单调味，

4、 火腿肠下锅翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，炒匀即可

天热了没啥食欲，也懒得炒几个菜，买一把长豆角，加肉末炒一炒，咸香可口，肉香四溢，可以盖浇饭，还可以盖浇面呢。一个菜搞定一餐饭，太给力了。一定收藏起来做个家人尝尝，不用焯水，味道超棒呢，简单好做，营养好吃，望您能够喜欢。