现如今，人们的物质条件都变好了，和几十年前相比，那简直就是一个天一个地。
就拿下酒菜来说，现在人们在喝酒的时候，搭配的菜品可谓五花八门，不是大鱼大肉，就是特色小吃，像烧烤、卤菜什么的更是应有尽有。
然而在过去，普通人的下酒菜可就没有那么多讲究了，因为当时的条件很有限，家里有什么就吃什么，没有东西下酒的时候，甚至连石头、铁钉都吃进嘴里。
一般来说，拿铁钉当下酒菜的吃法流行于旧社会的北方地区，现在几乎没有了，大家估计也只在电视上看到过。
铁钉下酒的配方很简单。首先，在小碟中倒上酱油，滴上几滴醋，也可以根据个人口味添加其他佐料。然后，把铁钉往碟中一过，再放入嘴中吸吮一番，那滋味可不比海鲜差多少。
酱油的香咸配合着醋的酸爽，又混着铁钉的锈味，就好像在品尝一条刚出蒸笼的鱼。这个时候来上一口酒，酸甜苦辣咸就彻底在味蕾上爆发开来了。
可以说，一根洋铁钉就是旧社会底层人的下酒菜，因为生锈的铁钉随处可见，所以拿钉子下酒几乎不用花钱。
当然了，如果有朋友想品尝一下这道独特的下酒菜，一定注意要用干净的铁钉。
在旧社会，还有一道和洋钉蘸酱油相媲美的下酒菜，那就是炒鹅卵石。
早在清朝时期，湖北就出现了一种爆炒鹅卵石的吃法，当地人又称“嗦丢”，意为嗦完就丢的石头。
据说，江河边的鹅卵石会自带一股鱼腥味，所以穷人想喝酒的时候，就会到河边捡一些鹅卵石。
经过简单清洗后，先在锅中加少量油，再下入石头爆炒，然后加葱姜薄荷酱油等调料，把石头炒热之后就可以品尝了。
和铁钉一样，鹅卵石的味道也是在表面的调料上，把鹅卵石上的鲜美味道吸吮干净后，人们就会将其丢掉。
不过，因为爆炒鹅卵石是一道“热菜”，味道又比较充足，所以如今仍然有它的存在，甚至还在网上火过一段时间，感兴趣的朋友可以去尝一尝。
不过这两道“零成本”的下酒菜都有一个致命的缺点，那就是只能尝味，不能饱肚，吃了和没吃一样，反而更容易让人醉。
二、线穿咸蛋一直以来，咸鸭蛋在民间都很受欢迎，它的味道浓郁，咸香可口，作为下酒菜再合适不过了。
不过在旧社会，普普通通的咸鸭蛋并不是想吃就能吃的，用它来下酒更是一种奢侈。而为了在喝酒的时候，也能品尝一口咸鸭蛋的滋味，资深老酒鬼又想出了一个妙招。
酒鬼们想吃咸鸭蛋的时候，不会直接将蛋拨开，而是用一根针牵上线，从鸭蛋中间穿过。
在穿过鸭蛋的途中，棉线会裹满富有油脂的蛋黄，用嘴沿着针线一嘬，嘴里瞬间就充满了鸭蛋的咸香滋味，接着喝上一口小酒，别提有多满足。
如果针线开的孔不是很大，且保存得当，一个咸鸭蛋至少能喝一个礼拜的酒，所以在过去，咸鸭蛋的确是一道难得的美味。
到了现在，咸鸭蛋已经很普通了，人们吃的时候也是整个吃，不会像过去那样穿着线来吃，所以这种吃法已经被淘汰了。
三、醉蛋除了咸鸭蛋之外，鸡蛋同样可以成为一道美味的下酒菜。而在众多的做法中，醉蛋无疑是最适合下酒的。
所谓的醉蛋，就是将鸡蛋搅合成蛋液之后倒入白酒，然后把白酒点燃，用白酒的温度来加热鸡蛋，等火退却之后，带着浓浓酒香味的醉蛋就差不多熟了，最后再倒入酱油，加上葱花点缀，一道馋哭老酒鬼的醉蛋就大功告成了。
在过去，想要吃上一回醉蛋也不容易，但到了如今，口味单调的醉蛋却已经不再流行。
四、猪油渣酒的最佳拍档从来都不是素食，而是肉。
想当年武松过景阳冈时，向店家要了四斤熟牛肉，配着十八碗烈酒下肚，吃的那叫一个痛快。
不过在乱世之中，这种豪放的吃法并不多见，普通人家也没有大口吃肉的条件。对于平民来讲，酒桌上能有一道热乎的猪油渣，那就相当不错了。
刚从油锅中捞出来的猪油渣，焦黄酥脆，香气十足，撒上一点盐和辣椒面，往嘴里一送，神仙来了都得香晕过去。用它来下酒，更是让人回味无穷。
直到如今，猪油渣依然是道可口的菜肴，但因为它是动物的脂肪，又经过了油炸，并不算太健康，所以现在的人们都只是偶尔吃一吃油渣，猪油也吃得少了。
在过去，这几道下酒菜都是平民酒桌上的精品，但随着生活水平的提高，有些本是奢侈的东西却变得平常，甚至都上不了台面。
不过这些正在消失的食物，也见证了旧社会下人们的生活日常，有酸，有苦，有辣，也有咸。那么，你还知道哪些精品下酒菜呢？可以在下方评论留言。
猪油渣？那是90年代才成为边角料的东西，70年代末到80年代初。谁吃瘦肉啊，肥肉多贵啊
每个地方不一样吧！我们个人觉得下酒菜最经济实惠的就是花生米，拍黄瓜，辣卤系列吧！
下酒菜花生米才是经典
都是穷苦人的最爱，别让田鼠哥知道
一盘花生米 一盘凉拌菜 就已经是很好的下酒菜了 再配个猪头肉 我觉得就是神仙生活了[呲牙笑]
25年前刚上班，单位有位同事用锅炕花椒，最奇葩的是，他吃花椒里面的籽下酒[笑着哭]
穷的都嗦喽洋钉子了，还能买得起酱油和醋？扯淡呢
别恶心酒友，更别埋汰中国人。。。酱油醋是纯粮的，酒也是纯粮的，，，现代食品敢BB个什么？？？？
我现在就买猪板油自己炸油炒菜吃，特别是某油罐车事件之后我更加鉴定自己炸油吃。猪油渣也不浪费，剁碎之后加葱花放煮好的米饭里再加点盐，我可以吃三大碗不要任何的菜
花生米，豆腐干，拍黄瓜，凉拌猪头肉，，，酒桌四大金刚
以前不是炒花生米、豆干下酒吗？哦，对了，下田摸些螺蛳炒好嗦起来也很带劲[得瑟][得瑟][得瑟]
土豆丝，绿豆芽，汇泉啤酒小辣蛤
北宋年间，蒸馏白酒还没引进过来，都是米酒，度数10来度，按理，这浅口的酒碗，一般挑夫或跑江湖的区区三碗肯定不至于不过岗，米酒在烈，或许比别家掺水的酒精度高，但工艺技术摆在那里，所以我在想店家是不是额外添加了其他什么药物，来增加他的噱头同时留宿客人增加营业额，如少许蒙汗药，而武松体格强壮，又连喝十八碗，产生致幻作用.....high劲中，幻觉自己打死了一头白额吊睛虎[得瑟]
猪油缩➕白萝卜➕粉条 包包子 小时候能吃半屉
猪油渣！？太豪华了[呲牙笑]
下酒菜我只喜欢花毛一体
我天天喝酒，买不起猪头肉，猪耳朵，买点花生米，或者拍黄瓜，不行嘛[得瑟]
拍黄瓜，炸花生米，拌豆腐丝，煮毛豆，心里美萝卜粘酱，午餐肉罐头，煮红果儿！
以前下酒随遇而安，一条小咸鱼或是一根咸萝卜条子。
不是食材变了，弄出来没以前好吃[吃瓜]
油渣 在青岛卖的很好啊
胡豆炒了用盐水泡了下酒真香
喝寡酒容易醉还容易伤肝
深圳凉拌猪头肉45一斤，简直丧心病狂！
猪油渣馅的包子，热乎乎的吃，凉了就不行了。
油渣炸的酥酥的真好吃，但是多吃确实不健康，要长胖[呲牙笑]
送酒四大神菜、一狗、二牛、三地豆、四烧鹅
腌西瓜皮了解一下[呲牙笑]
…猪油渣好吃
一袋成林榨菜拌上辣椒油跟醋[得瑟]
炒黄豆下酒，黄豆每次只吃半粒，然后就一口酒，有次因为和媳妇吵架生气，一狠心一次吃了一粒。
就这经济情况还喝啥酒[笑着哭]
我平时喜欢喝啤酒，但是吃狗肉我一定会喝白酒。我觉得狗肉和白酒是绝配。
尝过这些玩意儿下酒都是猛人呐
正是这些上不了台面的食物才能养活老一辈人，
竟胡说八道，什么时候有的这种
就最后一个偶尔吃，
我家把猪油渣叫油吱啦
猪油渣现在可贵了。
炒黄豆，茴香豆，复水豆，花生米，咸蛋
刺激[笑着哭]
开始说钉子要铁锈味，后来又说要干净钉子。自相矛盾
丢人的馋汉，都这份上了，还不能为家里人省下口吃的，偏要喝这马尿。
这酒就非喝不可吗？
铁钉下酒是今古奇观书里的讽刺酒鬼的故事，你还当真了。
两瓣大蒜配60度二锅头[开怀大笑]
鬼👻扯犊子，以前那有什么油？自从引进油菜后才不缺油[静静吃瓜]
只要油炸花生米
鸡架不错。
花生米是天花板，不接受任何人反驳。其他的萝卜干，小咸鱼，盐腌黄豆也都是绝配。
见过用干辣椒下白酒的狠人
铁钉还不如树皮 。食物只有合不合口味的问题，没有过不过时的问题。
以前城里好多餐馆都有海蜇丝，又便宜又能下酒，现在很少见了！
猪🐷油怎么就不健康了？
穷苦人还有酒喝？酒不比那些东西贵吗？
猪油渣哪里不健康了，真没多少了油了
油脂粒必须放连体
穷人有酒喝，还有这么多的佐料，还算是穷人吗。
见过一颗话梅吃了两斤酒的，然后过不了几年就发酒积嘎了
当年，河里抓些小鱼小虾干煎做下酒菜不香吗？辣炒河螺田螺下酒不行吗？[笑着哭]
敢拍黄瓜🥒把你抓起来判刑罚款，千古奇闻啊[点赞]
豆腐渣
花生米哪里跌下神坛了，犯事了都得吃点biu.biu的那种花生米阎王爷才接受
下酒神器，干锅带皮香肉排第二的话，谁敢争第一？！
头三道所谓下酒菜是闻所未闻，可能是小编为了恶心中国人主观臆想瞎编的吧，编的离谱了……