明天是正月十五元宵节，首先祝大家节日快乐。

元宵节，作为一年中第一个月圆之夜，自古就承载着人们对美好生活的期盼。在这一天里，不管南北方，都有吃汤圆或是元宵的习惯。软糯香甜，代表着团圆美满。

同样是糯米制成的甜品，元宵是北方人的叫法，南方人则称为汤圆。从制作方法上，元宵是 “滚” 出来的，汤圆则是 “包” 出来的。口感上，元宵质地紧实，吃起来更有嚼劲；汤圆则相对软糯，口感细腻。

不过，无论是元宵还是汤圆，对于正在减肥的朋友们来说，偶尔吃一次，问题都不会太大。但对于糖尿病患者或是肠胃不好的朋友来说，吃汤圆就不能这么随意了，其中的一些健康常识要仔细了解，。

汤圆：热量“炸弹”

元宵看似小巧，热量却不容小觑。很多汤圆为了追求好口感，在馅料里加入了大量的猪油、坚果、糖等高热量食材。

一个果仁馅的大汤圆，热量就有84千卡。换算一下，吃几个大汤圆摄入的热量，可能就相当于一顿饭了。

对于减肥人群而言，每日摄入热量需要严格把控，多吃几个汤圆，很可能就会让一天的热量超标，减肥计划功亏一篑。所以在吃汤圆前，一定要对其热量有清晰认知，可别因为一时嘴馋，让之前的努力白费。

无糖汤圆也不“无忧”

现在大家健康意识都提高了，因此市场上出现了不少无糖汤圆，主要是由木糖醇等成分代替蔗糖。但与此同时，里面的油脂和淀粉并不会因此减少，其升糖指数依然较高。

汤圆主要由糯米粉制作而成，糯米中的淀粉以支链淀粉为主，这种淀粉在加水煮熟后，相对容易被人体消化吸收。但很多人吃汤圆会感觉不消化，这是因为汤圆的结构比较致密，重量较重。一碗汤圆的重量往往比一碗蒸米饭大得多，吃多了自然难以消化。

对于减肥人群，本身消化功能可能因控制饮食而稍显脆弱，大量食用汤圆会加重肠胃负担，还不利于减肥期间的体重管理。所以即便吃汤圆，也一定要控制量。

这些细节很重要

汤圆或是元宵可以煮着吃，也有油炸、蒸、拔丝等多种烹饪方法。对于正在减肥的人群来说，除了选择健康的烹饪方法，食用时间、食物搭配等方面也同样需要注意。

时间：午餐最适宜

晨起时，胃肠道功能相对较弱，空腹吃汤圆这类高油高糖食物，容易引起反酸、烧心等不适。

晚餐后活动量少，吃汤圆后很快躺下，更易导致胃食管反流，还不利于消化和热量消耗。

而午餐时，人体消化能力最强，适量食用汤圆对消化功能造成的负担相对较小。如果实在想吃，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐时，也可以吃一两个解解馋。

食用量：浅尝辄止

成年人一般吃五六个小汤圆就足够了，孩子和老年人则应更少。幼儿尤其要注意，汤圆质地黏稠，不好咀嚼，很容易噎到气管造成窒息。

对于减肥人群来说，在严格控制量，还要注意与其他主食的替换，吃了汤圆，就要减少或者不吃其他主食了。

搭配：营养互补

吃汤圆时搭配其他食物也有技巧。首先，要避免搭配高油、高糖食品，比如油炸食品、甜饮料。可以搭配富含膳食纤维的蔬菜等，膳食纤维能延缓血糖升高速度，减少肠道对糖和油的吸收，帮助减轻肠胃负担。

饮品方面，不建议选择碳酸饮料或果汁，不妨搭配低脂牛奶、无糖豆浆，泡点大麦茶或者山楂水也是不错的选择。

挑选：看清配料表

去超市购买汤圆时，要仔细查看包装信息。

像配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件等都不能放过。如果这些信息不完整或有篡改痕迹，千万不要购买。

从口感上来说，一般中等大小的汤圆口感较好，过大的汤圆可能皮厚，影响口感。

总之，只要掌握正确的方法，对汤圆的营养成分有清晰认识，控制好食用量和搭配，就能在享受节日美食的同时，不耽误减肥大计。

最后，祝大家元宵节吃得健康又开心！

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

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