每到夏秋季节，温碧霞就会开始四处打听新鲜大虾的消息。

菜市场的小二头闲聊着:“张嫂，你家最近可别想买大虾了啊，这几天大虾可便宜了，你看看这！”

老板娘张嫂说道:“是么

我一会儿去瞧瞧，中午准备吃白灼虾，也省事!”

小二头则接话道:“张嫂白灼虾可不能用水煮啊，这样不鲜!”

温碧霞在旁边听到他们的对话，听到了关于白灼虾的注意事项。

于是为了让白灼虾更鲜美，小编在文章最后帮大家解决了这一痛点。

新鲜大虾如何吃更美味

每年夏秋季节都是新鲜大虾上市的时候，这时鱼货丰收，海鲜种类丰富。

这种时候难免就会有一些好吃的虫子来袭，吸引着广大吃货们的眼球。

而新鲜的大虾就是其中之一，这种东西肉质非常鲜嫩，吃起来有一种海里的鲜甜。

只是买的时候一定要仔细挑选，别买到一些死虾，一定要买肉质饱满的活虾。

这样不仅更为新鲜，而且吃起来肉质口感更好。

我们可以将大虾做出多种不同的吃法，而白灼虾就是其中之一。

之所以受到广大吃货们的喜爱就是因为这种做法非常简单，并且能最大程度的保留食材本身的味道和营养。

但在这里小编要告诉大家一个不为人知的秘密!

很多人在做白灼虾的时候都会直接将虾放进水里煮，殊不知这种做法其实会让虾身上的汁液流失到水里，这样不仅让白灼虾变得不鲜，而且还浪费了食材的营养。

这是为了保证能煮熟，大家都是这么做的吗

其实还有一种更好的焖的方法!

我们只需要将新鲜的大虾自身的水分拿来焖熟，这样就能最大程度的保留虾身上的味道和鲜甜，以此来保证白灼虾的Q弹紧实。

制作白灼虾。

我们制作白灼虾的时候首先准备好大虾，其次我们为了去腥提鲜，还需要准备葱姜以及料酒。

这几种食材都有去腥提味的作用，同时制作好的白灼虾也可以搭配他们进行调味，口感更佳。

将买回来的大虾放入清水中清洗干净，然后用剪刀剪掉它们身上的脚和须。

我们为什么要将它们剪掉呢

因为它们身上的腥味主要集中在脚和须上，如果不将它们剪掉的话，只会让我们的白灼虾更加腥臭。

当然我们可以不用去除虾线，但这样在吃起来的时候会有一种沙沙的感觉，不够好口感。

所以我们可以自己选择性去除，但一般去掉腥味物质就足够了。

将它们都清洗完毕后，我们将锅中加入水，再加入一点点食盐进行浸泡作用。

食盐有一定的杀菌作用，将它们浸泡一段时间后再进行清洗，就能将虫子杀灭，并且不会让害虫繁殖。

浸泡完毕后我们用刷子再次将大虾刷洗一遍，然后放置在沥水篮上控干水分。

取一个盛有盖子的容器，将大虾、葱姜和料酒放入其中，然后拧紧盖子。

下面是最重要的一点:千万不要往里面添加水!

因为加水只会让添加进去的味道更加淡薄，还会让虾身上的汁水流失。

让大虹果本身就有很多水分，只需要焖制就好了，我们在焖制的时候建议用电饭煲进行。

也可以将电饭煲设置成焖饭状态进行焖制，焖个15分钟就能保证大虾熟透，不会煮老。

成品展示。

焖出来的大虾呈现出浅红色，质地紧实，按压手感非常Q弹，同时散发着诱人的香味，这就说明我们的白灼虾成功了!

大家可以尝试将焖好的大虾搭配剁椒油或者醋蒜汁来享用，鲜美又过瘾!

按压手感Q弹也是正好的，我们可以用这道方法制作多种不同用料的大海鲜，一起享用它们那独特的海里Q弹风味。