笔者生活在长江之滨，南边是一座地级市，北边又是一座地级市，这里江面在春天枯水的时候也就四五公里宽，城市为了老百姓方便，每20分钟发一艘船来往南北。

而江北岸边就是农田，江边冲击的泥土很肥，很多野菜就长在那，去年政府部门就因为挖野菜的太多，影响正常坐船出行的人，下了一个通知，凡是没有正当理由的一律不准乘船，后来还加了码，没有北边城市身份证的一律不准乘船。

想想很奇怪，现在知道的野菜，当年都是喂猪吃的，而如今却变成大家饭桌上的“优良菜品”。

转基因的事有一段时间甚嚣尘上，到处都在抵制，大家都在研究，买放心的粮食成为普遍心声。

也的确，某段时间，大米是人造的，鸡蛋也是人造的，养殖户在鸡苗鸭苗的阶段就开始想心思，怎么长的快，怎样不“怀孕”，长肉长膘出栏快。还有网上看到的视频，老外发现开着小货车的两口子收集地沟油，有时候想想很可怕，很气愤。还有什么能让人放心！

野菜是天然的，是绿色的，就好比这之前我们吃了很多不符合标准的食品，也都适应了一样，这些野菜纯粹是自生自灭，风吹雨打，日晒雨淋，依靠自己顽强的生命力自由生长，“尚不达自然淘汰之命运”。

食用野菜的历史是悠久的，我们家养的品种其实也都是经历多少年转化过来的野味，比如兔子、猪、鸽子等等。

野菜之所以成为普遍喜好，这和健康直接关联。随着生活水平的提高，大家对自己的健康状况越来越重视。在我们的思想意识里，病从口入，大家都信奉食品安全是健康的第一道关口，这里要严防死守，否则基础不牢、地动山摇。

野菜的品种实在是太多了，比如，鱼腥草，这个既是一道《本草纲目》中记载的生药，也是云贵川湘等地老百姓饭桌上的一道美味，美其名曰“折耳根”。还有对应农村菜园里的大蒜，野外自然生长的叫小蒜，香喷喷的，可以用来炒鸡蛋，可以和面粉米粉一起和起来做成小蒜粑。还有被大家称作“蒿子”的野菜，大家把它采摘回来熬成汤汁，然后同样加上面粉等“小伙伴”，一个被皖南地区称作“清明果”的美味就出来了。

同样在江南地区，到了雨季的时候，地上会长出一种菌类，大家把它称作“地皮菜”，现在已经成为好多饭店菜谱上的一道风景线，而这道菜有时候可遇不可求，很难搞得到。大家对这个菜的喜爱也是很浓厚的，认为它含有锌等人体需要的很多微量元素，吃了对健康好处多多。

农业越来越重视起来了，随之而来的身体健康也会越来越重视。试想一下，在不久的未来，这两个项目可能都是最好的领域，因为时代的发展，大家的普遍呼声，我们走过了那一段质量不好食品的年代，新的安全食品、健康食品肯定很快就会来到我们的面前，大家的餐桌上。