一定要试试这个板栗炖鸡！鲜嫩软糯。正是吃板栗的季节，那一定不要错过板栗烧鸡，鸡肉鲜嫩入味，板栗软糯绵密香甜，太好吃了！这道菜不仅美味可口，还富含营养，是一道适合全家人共享的佳肴。现在，就让我来分享一下这道板栗炖鸡的详细制作过程吧。

首先，我们要准备好所需的食材。一只新鲜的鸡，最好是三黄鸡或者土鸡，这样的鸡肉质更为鲜美。再准备大约 200 克饱满的板栗，几个葱段、姜片、蒜瓣，适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐以及八角、桂皮等香料。

将鸡处理干净后，切成大小均匀的块状。把鸡块放入清水中浸泡 30 分钟，期间换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。接着，烧一锅开水，水开后放入鸡块，加入一勺料酒，焯水 3 - 5 分钟，去除血水和杂质，捞出鸡块用热水冲洗干净，沥干备用。

板栗的处理也很关键。在每个板栗的顶部划一个十字口，放入开水中煮 3 - 5 分钟，捞出后趁热剥去外壳和内皮。

接下来就可以开始炖煮啦。热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，再加入鸡块翻炒至表面微黄。接着，加入两勺生抽、一勺老抽、几颗冰糖、八角、桂皮等香料，继续翻炒均匀，让鸡块均匀上色。

随后，加入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 30 分钟左右。30 分钟后，放入处理好的板栗，继续炖煮 20 分钟，直到鸡肉熟透，板栗软糯。

最后，根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，包裹在鸡肉和板栗上。一份色香味俱佳的板栗炖鸡就大功告成啦！

当这道菜端上桌，热气腾腾，香气四溢。鸡肉鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉骨分离；板栗吸收了鸡肉的鲜味，变得更加香甜软糯。每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。在寒冷的秋冬，来上一碗板栗炖鸡，既能暖身又能暖心，赶紧动手试试吧！