芙蓉山药羹，鲜美营养好喝，秋冬多喝这个，健脾暖胃增加抵抗力
制作芙蓉山药羹，首先要准备好食材。一根粗壮的山药是这道羹的主角，山药富含多种营养成分，对健脾养胃有着极佳的功效。再准备一个鸡蛋，些许青菜，适量的盐、鸡精、淀粉和葱花等调味料。
将山药洗净去皮，这一步要小心，山药的黏液可能会让手发痒。去皮后的山药切成小块，放入蒸锅中蒸熟。大约蒸十五到二十分钟，山药变得软糯即可。把蒸好的山药取出，放入碗中，用勺子按压成细腻的泥状。
接着，把青菜洗净切碎备用。在锅中加入适量的清水，水开后放入山药泥，用小火慢慢搅拌均匀，让山药泥与水充分融合。这时候，山药羹开始散发出淡淡的清香。
把鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，蛋液在锅中散开，就像芙蓉花开在羹汤里一样，美不胜收。再加入切碎的青菜，搅拌均匀。青菜为羹汤增添了一抹清新的色彩和丰富的口感。
然后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。为了让羹汤的口感更加浓稠，取一小勺淀粉，用少量水化开后倒入锅中，搅拌均匀。继续煮上几分钟，直到羹汤变得浓稠滑润。
最后，将煮好的芙蓉山药羹盛出，撒上葱花。一碗热气腾腾的芙蓉山药羹就完成了。
