番茄鱼片汤，酸甜开胃真的很好喝！蛋白质丰富，有荤有素营养满满。

制作番茄鱼片汤，首先要准备新鲜的食材。选择一到两个成熟的番茄，它们的表皮光滑，色泽鲜艳，用手轻轻捏一下，微微有些软度的番茄是最佳选择。再准备适量的鱼肉，像鲈鱼或者黑鱼就很不错，肉质鲜嫩且刺少。

开始制作时，先将鱼肉切成薄片。这是个考验刀工的活儿，要尽量把鱼片切得薄厚均匀。切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样能让鱼片更加入味和嫩滑。

接着处理番茄，在番茄的顶部划一个十字花刀，放入开水中烫一会儿，然后轻松地去皮，切成小块。锅中倒入适量的油，油热后放入番茄块，小火慢慢煸炒。不一会儿，番茄就会渗出浓浓的汁液，空气中弥漫着酸甜的气息。此时，加入适量的清水，大火煮开。

等锅中的水沸腾后，把腌制好的鱼片一片一片地放入锅中。注意不要一下子全部倒进去，以免鱼片粘连。鱼片入锅后，煮个两三分钟就会变色熟透。最后加入适量的盐、少许白糖提鲜，再撒上一把葱花，一道色香味俱全的番茄鱼片汤就大功告成了。