咱们今天唠唠这道蛤蜊酿肉，别小看这道菜，里面的干货可不少。你想啊，把又鲜又嫩的蛤蜊和肉搅和在一起，简直是味觉的狂欢。每次想到这道菜，我都忍不住口水直流。说实话，这道蛤蜊酿肉可不是随便什么人都能做出来的，得有点心思在里头。下面我就给你啰嗦啰嗦怎么做这道美食。

材料准备

要做好蛤蜊酿肉，你得备齐这些材料，不能少了。看看列表：

- 新鲜的蛤蜊，500克- 肉末，200克，最好是猪绞肉- 生姜，来块- 大葱，一根就够了- 鲜虾仁，适量，别太少- 一堆调味料：蚝油、生抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、水淀粉，还有香油

准备好了吗？大伙儿，可以开始动手了！

第一步：蛤蜊处理

先说说蛤蜊，这家伙可不能随便对待。把蛤蜊放进盐水里泡个30分钟，这样可以洗掉里面的沙子，吃起来不会影响口感。等半小时后，拿出来洗干净，再放锅里煮，火大点，等它壳微微打开就好。这样处理之后的蛤蜊，不但更美味，还方便我们接下来的工序。

第二步：肉馅调制

蛤蜊准备好了，接着就得调肉馅了。把猪肉剁碎，再把虾仁也剁烂。生姜洗干净，切成末，大葱的葱白部分也切成小丁。把这些剁好的东西放在碗里，搅拌均匀。然后加上蚝油、生抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉和水淀粉，搅拌到粘粘的，别忘了用点力气，这样又能增加口感，又能让味道浸透进去。

第三步：酿制工艺

最刺激的来了！把处理好的蛤蜊拿过来，小心翼翼地把肉馅填进蛤蜊壳里，压紧实点，别让肉在蒸的时候掉出来。填好后，把这些蛤蜊整整齐齐地摆在蒸盘上，准备进入蒸锅了。

第四步：蒸制

蒸锅开水，水开了之后赶紧把装好肉馅的蛤蜊放进去，火开足够。这蒸的时间大概十分钟，记得时不时偷瞄一下，确保熟透，别蒸得太干。蒸的过程中，整个厨房弥漫着蛤蜊和肉的香气，真是让人心痒痒。

第五步：收尾

蒸好后可别急着吃，慢慢来，先小心取出蒸盘。在出锅前，可以淋点鸡汤，撒上一些葱花和香油，增强味道，颜色看上去也更吸引人，保证让你食欲大开。

小贴士

在制作蛤蜊酿肉时，一定要挑选新鲜的活蛤蜊，这样才能保证口感超级棒。调味品可以根据自己喜好来加减，蒸的时间也很关键，别过了头哦！

这道蛤蜊酿肉，不光是味道上的享受，更是视觉的盛宴。每一口都能让你感受到清新的海味和浓郁的肉香，真的是让我回味无穷。快动手试试吧，分享给身边的小伙伴们，他们一定会爱上这道特别的美食！