冬至过后，天气愈发寒冷，正式进入数九寒天。在这个时节，孩子们需要更多的营养来增强体质，抵御寒冷。今天，我就为各位家长朋友们推荐八道适合孩子吃的营养菜肴，不仅美味可口，还不容易上火，让孩子们健康快乐地度过冬天。
芹菜叶瘦肉汤
所需材料：猪瘦肉200克，芹菜叶150克， 生姜2片，枸杞适量，盐适量。
制作步骤：
1、将猪瘦肉清洗干净，切成薄片或丝，用清水浸泡15分钟左右，去除血水，然后沥干水分备用。
2、芹菜叶子择洗干净，保留嫩叶部分，切段备用。
3、锅中加入足量清水，放入切好的姜片，大火烧开。
4、水烧开后，将瘦肉放入锅中，用筷子迅速搅散，待肉变色后撇去浮沫，转中小火慢炖。
5、等瘦肉炖至七八成熟时，加入芹菜叶段，继续炖煮约10分钟，让芹菜叶的营养成分充分溶解到汤中。
6、加入适量的枸杞，不仅可以提升汤的营养价值，还能增添视觉美感。
7、待汤再次烧开后，转小火慢炖几分钟，让食材的味道充分融合。
8、根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后，炖煮片刻，让盐充分溶解，即可关火。
9、最后，将炖好的芹菜叶瘦肉汤盛入碗中，稍凉后即可享用。
上汤皮蛋娃娃菜
材料准备皮蛋2个、娃娃菜1棵、火腿肠1根、香菇3朵、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、鸡精适量、香油适量、食用油适量、高汤适量。
制作步骤
1. 将娃娃菜洗净，切成小段；火腿肠切成片；香菇泡发后切成片；大蒜和生姜切末备用。
2. 皮蛋剥去外壳，切成小块备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末、生姜末煸炒出香味，加入香菇片煸炒至变软。
4. 加入高汤，大火烧开后放入娃娃菜段，煮至娃娃菜变软。
5. 加入火腿肠片、皮蛋块，继续煮3分钟左右，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
番茄肉末鸡蛋
准备食材:番茄，肉末，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入肉末翻炒至变色，然后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入食盐和白糖，倒入鸡蛋和肉末，翻炒均匀后加入蚝油和清水，焖煮一分钟左右。
5、最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
木耳豆腐
食材：豆腐、木耳、蒜、小米辣、豆瓣酱、葱花
做法步骤：
1、将豆腐切成块，木耳提前泡发好，然后一起放入沸水中焯水半分钟，然后捞出沥干水分。
2、锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和小米辣炒香，接着加入1勺豆瓣酱，炒至出红油。
3、接着，倒入1碗清水，加入2勺生抽、1勺蚝油和适量的盐、鸡精，搅拌均匀后煮开。
4、将焯好水的木耳和豆腐倒入煮开的汤汁中，翻炒均匀，让豆腐和木耳充分吸收汤汁。
5、淋上水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，撒上葱花，即可出锅装盘。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼 1条（约500克）、嫩豆腐 200克、姜片 3片、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱 适量、料酒 适量、清水 适量
步骤：
1. 准备食材：鲫鱼宰杀干净，去内脏、鳞片，冲洗干净；豆腐切成块，姜切片，葱切段备用。
2. 鱼腌制：将鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、少许盐和姜片，腌制10分钟，去腥增香。
3. 煎鱼：热锅加少许油，将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄色，稍微焦香后捞出备用。
4. 炖汤底：锅中加入适量的清水，放入鲫鱼，加入姜片和葱段，用大火烧开后，撇去浮沫。
5. 慢炖：将锅中的汤转小火，慢慢炖煮约15-20分钟，让鱼汤的鲜香味完全释放出来。
6. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆腐吸收了汤汁的鲜美。
7. 调味与完成：加入适量的盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后，再炖煮5分钟，即可关火。
素炒平菇
准备食材:平菇、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、平菇清洗干净撕小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好葱蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香。
3、然后倒入焯好的平菇大火翻炒，接着加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至平菇入味以后，即可出锅开吃。
胡萝卜炒肉
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜苗、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把胡萝卜去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和蒜苗大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药炒木耳
材料：山药 1 根、木耳 10 朵、青椒 1 个、红椒 1 个、大蒜 2 瓣、盐、食用油适量
做法：
1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化变色；木耳泡发洗净；青椒、红椒切块，大蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出过凉水。
3. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。
4. 加入山药片和木耳翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
以上八道菜做法简单，营养丰富，家长们不妨在冬至入九的时候，多为孩子们做来吃，让孩子们增强体质，健康过冬！
