随着年龄的增长，人体的钙质逐渐流失，筋骨也不如年轻时那般强壮，容易出现抽筋等问题。除了每天喝牛奶来补充钙质，在饮食中多摄入一些富含钙、蛋白质和维生素的菜肴也是非常重要的。今天，就为大家分享 8 道适合中老年人的营养菜，做法详细，让您轻松为健康加分！
排骨豆角炖粉条
食材：排骨、豆角、粉条、葱、姜、香叶、桂皮、黄豆酱
做法：
1、排骨冷水下锅，放姜片 料酒焯水 撇去浮沫捞出，热水洗净。
2、油热倒冰糖炒糖色，倒排骨均匀裹上糖色，加葱、姜、香叶、桂皮炒香，加两勺生抽，一勺老抽，四勺黄豆酱炒香。
3、倒没过排骨的开水大火煮开中小火炖煮半小时，加豆角、土豆，根据口味加适量盐、鸡精，再炖8分钟，加粉条炖5分钟，喜欢吃贴饼的，再沿锅边贴几张，盖盖一起焖10分钟即可。
清炖羊汤
所需材料：羊肉（最好选用羊肩肉、羊腿肉或羊排）500克、干贝或瑶柱 适量（可选）、生姜 3片、大葱 1根、料酒 1汤匙、白胡椒粉 适量、精盐 适量、枸杞 适量（可选）、清水 1500ml、干辣椒 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备羊肉：选用新鲜的羊肉，洗净后切成块。如果买的是带骨的羊肉（例如羊排），可以直接切成小块，方便炖煮出更多的汤汁。
2. 焯水去腥：将切好的羊肉放入冷水锅中，开火烧至水沸腾。然后捞出羊肉，冲洗干净浮沫，去掉血水和杂质。此步骤可以有效去腥。
3. 准备炖汤材料：生姜切成薄片，葱打结。可根据个人口味加入几颗枸杞（有助于增加汤的甘甜味），干贝或瑶柱可以提鲜（也可以不放）。
4. 开始炖煮：取一个炖锅，放入焯过水的羊肉块，加入姜片、葱结、干贝（如使用）和适量料酒，倒入1500ml清水。大火烧开后，撇去浮沫。
5. 调味：撇去浮沫后，转小火继续炖煮。可以根据口味加入少许白胡椒粉。此时不建议加入盐，因为炖煮的过程中汤会浓缩，盐分容易过多。
6. 慢火炖煮：继续用小火慢炖1.5小时至2小时，直到羊肉熟烂，汤色变清透。炖汤时要保持汤面微开，不要用大火，避免汤水变浑浊。
7. 调味和出锅：炖好后的羊汤，可以根据个人口味加入精盐，调至适中咸度。如果喜欢清汤，可以将汤中过多的浮油去掉。最后撒上少许葱花或香菜，增添香气，盛出享用。
木耳拌菠菜
准备食材：木耳、菠菜、蒜末、芝麻、干辣椒、花生米
做法步骤：
1、清洗干净的菠菜切成段，木耳提前泡发好备用。
2、锅中烧水，水开放入菠菜焯烫1分钟，捞出放入凉水中，再攥干水分。
3、碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻，淋入热油，激发出香味。
4、根据个人口味加入生抽、米醋、盐、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀后淋在菠菜上，放入花生米，翻拌均匀即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：
大虾十几个、粉丝一小捆、小米辣几个、蒜末葱花啥的。
做法：
1、虾去虾线虾头，开虾背，用刀背敲几下，防止蒸弯了；粉丝提前泡软。
2、油热下蒜泥，加点生抽啥的，熬成蒜蓉汁。
3、粉丝铺盘里，放虾淋蒜蓉汁，水开上锅蒸15分钟，取出撒葱花，淋热油就行！
白斩鸡
准备食材: 土鸡、姜片、葱段。
做法步骤:
1、土鸡杀好后清洗干净，然后起锅烧水，再加入姜葱去腥。
2、煮开以后，拿住鸡头，再把土鸡没过开水浸泡一下，然后提起沥出鸡肚子的冷水，接着继续没过沸水中。
3、重复动作三起三落以后，再放入沸水小火滚煮三十分钟。
4、滚煮时间到后，再捞出土鸡放凉，接着斩块摆盘，即可开吃。
包菜火腿肠炒鸡蛋
准备食材:包菜，火腿肠，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入火腿肠煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。锅中底油，放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入火腿肠和鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
姜酒鸡
准备食材:鸡肉，姜片，黄酒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味，再倒入黄酒翻炒几下。
3、接着倒入适量热水没过食材，煮开后撇掉浮沫，中小火炖煮二十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
海带排骨汤
食材准备：
排骨 1 根、海带结适量、葱姜适量、盐、料酒
做法步骤：
1. 排骨洗净剁成段，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出。
2. 海带结洗净。
3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、海带结、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
4. 最后加入盐调味即可。
以上这 8 道菜，食材常见，做法简单，营养丰富，中老年人常吃可以筋骨强壮，减少抽筋。关爱家人的健康，从饮食开始，赶快动手为他们做起来吧！
