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导语：这食物南北方人都爱，既是主食也是菜，和鸡蛋一炒特香，饱腹感强

不管是南北方人，对于粉条都比较钟爱，爽滑劲道的粉条不管是煮亦或是炒都行，其经济实惠，而且怎么做都好吃，粉条可以当主食亦可当菜，和鸡蛋搭配炒一盘，饱腹感强，吃着特别香，这次要分享给大家的便是鸡蛋炒粉条的做法，无需过多的搭配，简单下锅炒一炒，粉条根根分明，吃着口感相当好，营养更美味，直接吃亦或是搭配白米饭都是很不错的选择，下面我便将这道鸡蛋炒粉条的做法分享给大家，还可根据个人口味自行搭配生菜或者是包菜。

鸡蛋炒粉条的做法：

备用食材：粉条2把，包菜1块，鸡蛋2个，生抽1勺，蚝油1勺，食盐少许，大蒜3瓣，香葱2根；

制作过程：第一步，粉条事先要用水泡软，在锅中添上水，烧开后，放入泡软的粉条，煮至7成熟，将粉条捞出来，过一遍凉水，待其降温后；

第二步，将粉条控水，加上一勺食用油拌均匀，包菜清洗干净，去除比较粗的菜杆子部分，将包菜切成条，稍微细一点的条便可；

第三步，鸡蛋打入碗中，在炒锅中添上食用油，烧热后，将鸡蛋液淋入锅中，用筷子快速划散，将炒好的鸡蛋先盛出来，待用，重新给锅中添上油；

第四步，烧热后，放入蒜瓣，小火煸香，将包菜放入锅中，大火快炒将包菜炒软，待包菜微微发软的时候，加入粉条以及炒熟的鸡蛋，用筷子快速炒散；

第五步，加上生抽和蚝油调味，翻炒均匀后，加上少许的食盐调味，炒均匀后，加入事先切好的葱段，大火快炒几下，这道菜就做好了，出锅。

小编总结：粉条的味道好，且饱腹感强，当作主食也是非常不错的选择，南北方人都爱吃粉条，我家最近经常会用粉条、包菜和鸡蛋这几样炒菜，简单炒一炒，爽滑更劲道，胃里饱饱的，特别舒服，一道经济实惠且营养美味的菜，感兴趣你也可以学习这个做法，炒粉条的时候大家掌握好方法和技巧，粉条爽滑劲道，不坨也不粘连，我家经常会用此方法炒粉条，比饭店的还要好。

烹饪小技巧：

1、粉条需要事先泡软，再煮熟，这样的粉条更加爽滑劲道，味道更好，当然了煮粉条的时间也不需要太长，煮至7成熟的时候便可，因为后续好要炒，如果煮过头了，粉条会变得软烂，大大影响其口感；

2、包菜建议去掉比较粗的菜杆子，否则会影响整体的口感，包菜用手撕开或者是用刀切条都行，包菜很容易熟，所以下锅炒要用大火，避免出水多，而且还可避免包菜的营养流失，这样炒的包菜口感和价值都会很高；

3、鸡蛋也不适宜炒太长的时间，可以先将其炒好盛出，在其他食材都炒好后再重新回锅，这样炒的鸡蛋更加鲜嫩，这道菜搭配的调味不宜太多，简单的调味口感会更佳，所以这点大家需要注意。

如果你也认为这道包菜粉丝炒鸡蛋的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！