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导语：这食材春季特有，加上淀粉煮一煮，一次性多做点存冰箱，特省事

即将是清明节，也就是吃艾草的时候，艾草是春天特有的食材，过季了就没了，艾草的吃法多，除了可以做艾草粑粑、青团，还可做成艾草芋圆，将艾草加上淀粉煮一煮，做好的芋圆弹牙爽滑，吃着过瘾，做甜点是非常不错的选择，这艾草芋圆可以一次性多做点，放冰箱中保存，随时想吃了便可取出来，加上牛奶或者是椰奶便可直接吃，非常省事，下面我便会将艾草芋圆的做法分享给大家。

艾草芋圆的做法：

备用食材：新鲜艾草叶1把，木薯淀粉100克，生粉少许；

制作过程：第一步，新鲜艾草叶准备出，将其事先清洗干净，可以多用水浸泡几次，将其彻底清洗干净，控水，在锅中添上水，将水烧开，放入一点点小苏打；

第二步，将艾草叶放入开水锅中，焯水后，将艾草叶捞出来，艾草叶挤干水，放入在破壁机中，加上一点点水，将艾草打成汁，用筛网过滤下；

第三步，木薯淀粉中加入少许水，搅拌至无干粉的状态便可，将事先打好的艾草汁放入在煮锅中，煮开后，倒入木薯粉浆，中火一边搅拌一边熬煮；

第四步，直到没有白色为止，关火，准备一个大碗，放入半碗生粉，将煮好的熟粉浆倒入在生粉中，开始揉面，待表面变得光滑便可，将其搓成条，切成丁；

第五步，艾草芋圆可以放冰箱中保存，吃的时候，在锅中添上水，放入艾草芋圆煮熟后，滤水，搭配牛奶或者是煮红茶都行。

小编总结：芋圆是深受年轻朋友喜欢的一种小吃，而为了让芋圆的颜色更加丰富，人们会选择用紫薯、南瓜、艾草等，色泽更加美观，煮奶茶的时候搭配点，特别过瘾，而艾草是春天才有的食材，其他季节是没有的，艾草的价值及其丰富，我们碰到当然不能错过，用艾草做这芋圆是非常不错的选择，一次性可以多做点，随取随吃，艾草芋圆的做法并不难，大家看完食谱便可学得会，这艾草芋圆我家大人和小孩都非常喜欢，大家也别错过了。

烹饪小技巧：

1、艾草需要事先放水中泡一泡，可以帮助去除其中的苦味，吃着口感更佳，另外还可让艾草叶变得更加干净卫生，艾草焯水的时候，加上一点小苏打或者是食用碱，保留艾草的色泽，看上去更加美观，焯水后可以再次用清水冲洗2遍，味道会更好一些；

2、木薯淀粉中加水，只要搅拌至无干粉的状态便可，不要太稀或者是太稠了，木薯淀粉需要在艾草汁滚开的时候放入，并且过程中记得要不停搅拌，避免糊锅，让木薯粉糊和艾草汁可以充分融合；

3、艾草粉浆和生粉混合的时候，将其揉搓光滑面团，不需要放太多的生粉，芋圆切成丁，直接放入冰箱中保存，随取随吃，喜欢芋圆奶茶的，可以将芋圆事先煮熟，红茶水中加入牛奶煮开，奶茶和芋圆混合便可。

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