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导语：最近我常买这菜，切碎拌进面粉里，煮5分钟有菜有汤，劲道好吃

韭菜面片是我家最近经常吃的食物，将韭菜切碎拌进面粉里，下锅煮一煮，清香爽口、劲道好吃，一边吃一边喝，饱腹感非常强，韭菜是春天的当季蔬菜，而这款韭菜面片便是山西、陕西一带在春天的家常小吃，食材简单、做法也简单，5分钟的时间就能煮好上桌，韭菜面片，充满了春天的味道，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家，喜欢你也可以动手做，别错过了这份独特的美味。

韭菜面片的做法：

备用食材：鸡蛋1个，韭菜150克，面粉220克，食盐少许，麻油1小勺；

制作过程：第一步，新鲜韭菜一小把，将韭菜择洗干净后，韭菜的叶和根茎部分分切开，叶子切碎，根茎切成小段，韭菜碎放入一个大碗中；

第二步，加上面粉，磕入一个鸡蛋，加上少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀，再用手揉成比较硬的面团，静置一会待用，这个过程中韭菜根茎放一个碗中；

第三步，韭菜根茎中加上食盐、香油和五香粉，搅拌均匀，待用，待面团松弛一会，便会变得湿润，待将面团松弛好后，移至在案板上，撒干面粉防粘；

第四步，用擀面杖擀成大薄面片，用手撕开，成大片便可，锅中添上水，将水烧开，放入韭菜面片，煮至锅再次滚开后，煮2分钟，将面片煮熟，将腌好的韭菜根茎也放入锅中；

第五步，搅拌下，再次煮开，就说明煮好了，关火，盛出在碗中，可以开始享用了。

小编总结：家常小吃，也就是说食材用料要简单，韭菜、面粉和鸡蛋，只需这三样，做好的韭菜面片清爽、滋味鲜美、营养也高，最近韭菜的价格便宜，而且非常新鲜，我家经常会买韭菜吃，做菜、入馅或者是做主食都是很不错的选择，这道韭菜面片是非常适合在早餐吃的一种，有菜有汤，味道好极了，这韭菜面片省时更省事，5分钟就能出锅，尤其是对于喜欢吃韭菜的朋友来说更是别错过了这个学习，一点也不输韭菜盒子，相信你的家人也会非常喜欢吃。

烹饪小技巧：

1、因为韭菜根茎比较硬，和面的时候不容易与面粉融合，所以我选择将其分切开，事先腌制一会，最后直接放入锅中煮，味道会更好，韭菜叶切得碎一点更容易操作；

2、韭菜面团，因为全程不加水，所以一开始会比较硬，不易凝结，但因为韭菜加上盐静置一会后，便会杀出水，这样的面团便会变得比较湿润，也更加易于后续的操作，因此面团松弛也是非常关键的，这个步骤不可少，当然了松弛的时间也不需要太长，保证可以擀开便可；

3、韭菜面片擀得稍微薄一点，更容易会煮熟，用手撕成面片，随意一些，个人感觉比用刀切的好吃，煮韭菜面片时间不需要太长，一般开水下锅，煮2分钟就熟了，韭菜根茎同样不需要煮太久，出锅前放入，因为韭菜根茎事先腌制过，所以我没有另外加调味料。

如果你也认为这韭菜面片的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！