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导语：10分钟快手早餐，健康营养干净卫生，上班族做省事更省时，必备

这次要分享给大家的早餐饼，无需和面，筷子搅拌成面糊，放入锅中摊成饼，再包裹上事先炒好的胡萝卜土豆丝，卷着吃，有菜有主食，饱腹且营养美味，这早餐吃着美味，看上去更美观，而且关键是所需时间并不长，10分钟便可搞定上桌，这早餐非常适合上班族做，省时更省事，一款健康营养且干净卫生的早餐，当然还是要选择自己亲手做，比外面买的放心多了，下面我便将土豆丝卷饼的做法分享给大家。

土豆丝卷饼的做法：

备用食材：面粉120克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，土豆1个，青红椒1个，小葱1根；

制作过程：第一步，面粉中磕入一个鸡蛋，加上点食盐，分次少许加上清水，调成面糊，静置一小会，土豆和胡萝卜分别处理干净，土豆削去皮，将两者分别擦丝；

第二步，青红椒分别切丝用，小葱和大蒜分别切碎，平底锅置于火上先烧热，放入少许的食用油，将面糊用勺子放入在锅中，转一下，铺平蒸；

第三步，小火煎饼，看到鼓起的时候翻个面，继续煎，直到将饼的两面都煎好，按照此方法依次做好，饼盛出来，重新给锅中加上点食用油；

第四步，烧热后，放入葱、蒜，炒出香味后，放入土豆丝和胡萝卜丝，用大火快炒，加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，放入青红椒丝，混炒好；

第五步，烹入少许的香醋，炒均匀后，关火，盛出，取一张煎好的饼，铺在案板上，放入适量的炒土豆丝，卷起来，就可以直接吃了。

小编总结：土豆丝卷饼，我家大人和小孩都很喜欢，一开始家人还会去早餐摊买，但后来发现自己在家做竟是如此简单，我家的土豆丝卷饼便都会选择自己做，土豆丝卷饼亲手做成本很实惠，不过5块钱全家人都能吃饱，这早餐我家时不时便会做，特别适合上班族，省时更省事，早上起床不需要花费太长的时间，轻松便可搞定一份早餐，一份土豆丝卷饼、一杯热豆浆，营养美味更健康。

烹饪小技巧：

1、土豆丝切好后，最好放入水中浸泡，待要下锅炒的时候再捞出，可避免土豆丝氧化发黑，胡萝卜丝和土豆丝建议用擦子擦成丝，粗细一致，炒菜的时候也很容易熟，青红椒做搭配，看上去更加美观，当然了也可以只选其一；

2、面粉中加水的时候需要分次少许放，不要一次性放太多，调成如同酸奶一般的稠度便可，面糊中可以加上点五香粉或者是十三香调味，煎饼的时候，不要太厚了，薄薄一层，看到饼鼓起的时候再翻面，这样更能保证完整，不会烂；

3、炒土豆丝的时候，事先可以用花椒粒爆香，记得将其捡出，这样炒的菜吃着更香，这道菜不需要放太多的调味，简单搭配味道会更好，土豆丝非常细，所以为了避免炒过头，看到土豆丝微微变得透明就要出锅。

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