大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

冬天是红薯大量上市的季节，红薯中含有丰富的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A具有美肤、保护视力、提高免疫力的作用；另外红薯中还含有大量的膳食纤维，对助消化、肠道健康有益。红薯的吃法多样，今天分享我用红薯搭配这两样，出锅后糯叽叽的还很香甜，趁热吃更多一份粘糯，放凉后再吃，冰凉糯叽叽，很像麻薯的口感，全程无糖无油，做法简单还很健康，家里有吃不完的红薯可以按照我的方法试一试！

【食材明细】

红薯去皮后生重200克，糯米粉150克，红枣4个

配方可做8个

【做法】

红薯去皮后切薄片。

上锅蒸至用筷子能轻松扎透。

趁热压成泥。

碗中称好糯米粉，加入放凉些的红薯泥，红枣洗净去核切成细条，加到大碗里。

先拌均匀。

上手根据实际情况，我加了约20克温水，直到能揉成较硬的面团，此时的面团是揉不光滑的且表面有点裂纹就对了。

取适量面团，边攥紧实、边搓成圆，生胚就做好了。

锅里加适量水，把生胚放在湿蒸布上。

盖上锅盖，大火蒸至上汽后改中小火继续蒸18分钟，关火后焖两分钟再开盖。

开盖后放几分钟再取出即可，金黄圆润，枣香味浓。

软糯香甜还很细腻，趁热吃，口感更多一份黏糯；放凉点再吃，口感更多一份Q弹。

糯米面熟后较黏滞，不易消化且升血糖较快，搭配较多比例的红薯，红薯中富含的膳食纤维有促进消化、延缓餐后血糖的作用，非常合理的搭配。

【温馨小贴士】

1.红薯的品种不一样，含水分情况不一样，加上蒸熟后盘子里还有点汁水，压成泥后的含水量有差异，加了糯米粉后上手根据实际情况，不加或者加少许水，能揉成较硬的面团就可以；较硬的面团蒸后是圆润饱满的，不软塌塌，另外口感软糯又不失Q弹，但较硬的面团不太好搓成圆，建议一边攥紧实、一边再搓，如果搓成的生胚表面较粗糙、不光滑可以少蘸点清水再搓圆，就很光滑了。

2.红枣的量根据自己的口味调整，我加了4个红枣，口感清甜不齁甜。

3.这道红薯年糕的红薯占比较大，上锅蒸至上汽后要转中小火慢慢蒸，这样蒸出来的红薯年糕完整有型不软塌；如果一直用大火蒸，容易软塌，影响颜值和口感。

4.蒸好后不要立马取出来，因为刚蒸出来的很黏，要放一会再取出，避免粘黏。

5.一次可以多做点，吃不完的可以放凉后用保鲜膜包起来，凉着吃是麻薯的口感；还可以放冷冻，冷冻保存更久，想吃的时候拿出来回蒸或者解冻后压扁，再用少油把两面煎至微焦也不错。

家里有红薯的可以试试今天这道红薯年糕，糯叽叽又香甜，营养合理，做法简单健康，全家老小都爱吃。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！