俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”。在这寒冷的三九天，吃对了食物，不仅能让身体暖和起来，还能滋补润燥。

今天就给大家分享 4 道特别适合三九天吃的菜，每一道都简单易做，美味可口。

1、红烧鲈鱼

- 食材：鲈鱼一条、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两根、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐少许、冰糖适量、食用油适量。

- 做法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。锅中烧水，水开后放入鲈鱼，加入一勺料酒，焯水至表面变色，捞出沥干水分。

锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香，加入鲈鱼，煎至两面金黄。

倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、适量冰糖，加入没过鱼身一半的水，大火烧开后转小火焖煮 10 - 15 分钟，期间不时将汤汁浇在鱼身上，让其入味。最后大火收汁，撒上葱段即可。

2、蒜蓉鱿鱼

- 食材：鱿鱼两条、大蒜一头、生姜一块、小米辣三个、料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、盐少许、食用油适量。

- 做法：鱿鱼处理干净，切成小块，放入开水中，加入一勺料酒，焯水 30 秒左右，捞出沥干水分。大蒜切末，生姜切末，小米辣切圈。锅中热油，放入蒜末、姜末、小米辣圈炒香，加入鱿鱼翻炒均匀。倒入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐，继续翻炒 2 - 3 分钟即可出锅。

蒜蓉鱿鱼口感鲜嫩，蒜香浓郁。我家孩子特别喜欢吃这道菜，每次都能吃一大盘。

3、大米牛奶糕

- 食材：大米 100 克、牛奶 200 毫升、白糖 20 克、酵母 3 克、葡萄干适量。

- 做法：大米洗净，浸泡 3 - 4 小时，泡好后沥干水分，放入搅拌机中，加入牛奶，打成细腻的米糊。将米糊倒入碗中，加入白糖、酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好后，搅拌排气，倒入模具中，撒上葡萄干，放入蒸锅中，蒸 20 - 25 分钟，关火焖 5 分钟即可。

大米牛奶糕奶香浓郁，口感松软，作为早餐或者点心都很不错。

4、香菜小炒牛肉

- 食材：牛肉 200 克、香菜一把、生姜一块、大蒜两瓣、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、盐少许、胡椒粉少许、食用油适量。

- 做法：牛肉切片，放入碗中，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺淀粉、少许盐、少许胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。生姜切丝，大蒜切末，香菜切段。锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香，加入牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再倒少许油，放入香菜段翻炒几下，倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀即可。

香菜小炒牛肉，牛肉鲜嫩，香菜香气独特，非常下饭。