冬天一到，餐桌上的根茎类食材就成了主角，像红薯、山药、萝卜这些，大家应该都已经熟悉了吧。但今天我要给大家推荐的这种根茎类食材可能很多人还不太熟悉，它就是雪莲果。

雪莲果是一种被称为“地下土人参”的神奇食物，为什么这么说呢？它的清热解毒、润肠通便效果特别好，既可以生吃也可以熟吃。冬天天气干燥，如果你觉得口干舌燥、便秘上火，那么来一口雪莲果绝对是非常不错的选择。

当然，雪莲果不仅可以生吃，它还非常适合用来煲汤！雪莲果的香甜味与骨头的鲜香融为一体，喝上一碗，既滋补润肺，又能缓解身体的不适。接下来就给大家分享一款雪莲猪骨汤的做法，暖心又暖胃哦！

雪莲果的好处

1. 清热解毒，养颜润燥

雪莲果性凉，特别适合冬季干燥时吃。生吃雪莲果可以有效帮助清热降火、润燥养颜，尤其对皮肤干燥和口腔问题有缓解作用。

2. 通便排毒，养护肠胃

雪莲果富含膳食纤维和天然低聚果糖，能促进肠道蠕动，调节肠道菌群，改善便秘问题。对于久坐不动或者肠胃不太好的朋友来说，吃雪莲果是非常不错的选择。

3. 健脾润肺，补充能量

煲熟的雪莲果则更适合肠胃虚弱的人，它有健脾润肺的作用，还能搭配骨头一起炖煮，为身体补充能量，同时让汤品更加清甜鲜美。

雪莲猪骨汤的做法

雪莲果除了直接生吃之外，煲汤是另一种极其适合国人口味的吃法。煲汤后的雪莲果不仅保留了清甜的口感，还带有骨头汤的浓香，非常滋补。

【食材准备】雪莲果2个、猪排骨500克、红枣6颗、生姜3片、盐适量

【做法步骤】

1、先将雪莲果去皮后切成块，记得放到清水里泡一下，防止氧化变色。虽然生吃也很甜，但这次我们用来炖汤，甜味会更加融入汤里。

2、把排骨冷水下锅，加入一小勺料酒和几片生姜，开火煮沸后撇去浮沫。焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3、红枣用清水冲洗干净，生姜切片备用。红枣能增加汤的甜味和滋补效果，姜片则帮助去腥增香。

4、取一个砂锅或者煲汤锅，将焯过水的排骨、切好的雪莲果块、红枣和姜片一起放入锅中，加入足量清水（以没过食材为准）。开大火煮沸，转小火慢炖40-60分钟，让排骨的鲜味与雪莲果的甜味完全融合。

5、起锅前加入适量盐调味，再煮3分钟即可关火。盛出汤品，满满的香甜味扑鼻而来，一碗热气腾腾的雪莲猪骨汤就做好了！

雪莲果煲汤的小技巧

1、切好的雪莲果如果直接暴露在空气中很容易氧化变色，泡水可以有效防止变黑，同时保持清甜口感。

2、焯水能去掉排骨的血水和杂质，让汤品更加清澈，口感更好。

3、小火慢炖40分钟以上，让汤的味道更加浓郁，雪莲果也会更入味。

雪莲果的适宜人群

便秘的人：雪莲果的膳食纤维含量很高，生吃可以有效帮助排便，对便秘人群非常友好。

容易上火的人：冬天干燥容易上火，雪莲果清热解毒的作用刚好可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛的问题。

肠胃虚弱的人：熟吃的雪莲果煲汤后性温和，更适合肠胃虚弱的人，特别是老人和小孩。

雪莲果真的是冬天不可多得的宝藏食材，既能清热润燥，又能滋补润肺，不论是生吃还是煮汤，都有独特的美味和功效。尤其是用来炖汤，与排骨搭配简直是绝配，汤品清甜鲜美，喝完全身都暖暖的，特别适合寒冷的冬天。