春节炸年货，年味浓起来

春节前夕，我们这里家家户户都会忙着炸年货，脆皮藕盒、萝卜丸子、香酥花生等琳琅满目。今年我也不例外，炸了几样美味，既可为零食，也是下酒好菜。做法简单，易上手，大家不妨一试，为春节增添一份仪式感！

炸年货：

食材：莲藕、猪肉、红薯、紫薯、平菇、葱、姜、盐、五香粉、味精、生抽、蚝油

做法：

1️⃣调制肉馅：将猪肉中加入葱姜末、盐、五香粉、味精、生抽、蚝油，沿同一方向充分搅拌均匀。

2️⃣莲藕处理：将莲藕去皮并清洗干净，然后切成薄片备用。

3️⃣夹肉馅：取两片莲藕薄片，中间夹上调好的肉馅，轻轻捏紧实，使肉馅均匀分布并固定在莲藕片中。

4️⃣ 平菇处理：将平菇洗净后撕成小块，加少许盐腌制片刻，然后挤干水分。这样处理能让炸出的蘑菇更加酥脆入味。

5️⃣切薯块：将红薯和紫薯分别洗净去皮，切成适合炸制的小块备用。

6️⃣调面糊：将2包天妇罗粉与320毫升清水混合，充分搅拌均匀，直至面糊细腻顺滑无颗粒。

7️⃣炸莲藕：待油温升至六成热时，将裹有面糊的莲藕放入油锅中，先以中小火炸至面糊定型，再转中大火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

8️⃣炸薯块与平菇：红薯、紫薯和平菇由于易熟，全程使用中大火炸制，直至表面面糊变得酥脆即可捞出。

这样炸制的蘑菇外皮酥脆，内里咸香且筋道，口感丰富，越嚼越香，十分美味。

藕盒用这种方式炸制，比自调面糊的更加美味，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，即使冷却后依然保持香酥口感。

春节将至，炸货备起来！想吃什么就炸什么，简单又美味，零难度操作哦！