​今天我想着蒸馒头，想着用紫米和小米，于是就开始准备起来，紫米和小米一起搭配做馒头，做出来也很不错。

1、浸泡紫米和小米。我早上提前浸泡了紫米和小米，中午再淘洗干净，放入破壁机中，加适量水，打成浆，备用。

2、发酵面团。打好的米浆放入盆中，加适量面粉和全麦面粉，又加了少量白糖、发酵粉、奶粉，和成面团发酵。

3、做馒头。做馒头很简单，发酵好的面团揉均匀，分成两半，每一半揉成长条，分成小剂子，揉成馒头，放入蒸屉中，二次发酵成两倍大，再开火蒸，上汽后蒸25分钟。

简单搭配做馒头，变一下颜色，增加食欲，暄软米香奶香，非常好吃，紫色不太鲜亮，只是显示有点像黑馒头，虽然样子是黑色，但很好吃，受到家人的喜欢。

​