以前我也不会做酱牛肉，今年我问了我常去买水果店的老板，他家经常做，告诉我很简单，我按照人家的做法，又结合自己的炖肉方法，做出来非常好吃。

1、浸泡牛腱子肉。我拿出牛腱子肉后，浸泡半天，并清洗干净，把牛腱子肉分成两块，然后放入盆中，加适量生抽和老抽浸泡，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

2、炖牛腱子肉。把牛腱子肉和浸泡的酱油一起放入高压锅中，加适量水，再放入炖牛羊肉料包、陈皮、山楂、香叶、干辣椒、适量盐、一勺豆瓣酱、葱椒蒜、五香粉，盖好盖子开始煮，上汽后，小火炖一个小时。

牛腱子肉的做法原来这么简单，做起来也不难，我以前不知道这么做也很不错，今天做的酱牛肉都很喜欢吃。

炖好的牛腱子肉，放凉后切成片，摆入盘中。也是过年一道不错的菜，味道非常入味，也特别好吃。