我印象里美国人不怎么爱吃鸡肉，而是更爱吃牛肉。我小的时候第一次吃麦当劳，吃的就是牛肉汉堡，后面在麦当劳点的最多的也是巨无霸，也吃了很多汉堡王的牛皇堡。当年我留美的亲戚就告诉我，肯德基在美国发展的一般，总是比不过麦当劳，因为美国人不爱吃鸡肉（十几年前的事了，不知道现在还是不是）。但是到了中国，反倒是炸鸡帮助肯德基在中国与麦当劳平分秋色。

不过这两年，根据我留美的亲戚和朋友告诉我的消息，现在美国竞争最激烈的反倒是集中在炸鸡领域。特别是网红炸鸡店Popeyes（派派思）在美国崛起，吃一份炸鸡要排队5个小时！导致美国在炸鸡领域的争夺战越来越激烈。

今年年初，肯德基、麦当劳、Shake Shack，甚至专门做沙拉的Sweetgreen，还有Wendy's、Church's、Whataburger和Taco Bell这些餐饮品牌，居然都在宣布推出新款炸鸡产品，以迎接新的一年！看来美国人真的已经被炸鸡迷住了。

下面简单带大家来看看这些新品到底是啥？

首先是肯德基。美国一些地方已经可以买到新款鸡肉三明治了。肯德基是美国最早的炸鸡连锁店之一，不过这几年美国市场分析师普遍认为，肯德基在炸鸡争夺战中一直处于落后追赶的状态。

所以对于肯德基的新款，市场评价是——“他们终于升级了招牌鸡肉套餐”。这个产品的特色是脆皮鸡柳配黄油奶油蛋卷，外加泡菜和辣味或经典蛋黄酱。在美国单点价格是3.99美元，加上薯条和饮料的套餐是6.99美元。

其次是麦当劳。不过，麦当劳新款的炸鸡三明治将于2月底才能上市。而且不是一款，是三款炸鸡三明治，包括土豆卷脆皮鸡肉三明治、辣味鸡肉三明治和豪华鸡肉三明治。除此之外，麦当劳现在的产品中已经有两种鸡肉三明治可供消费者选购。

第三个是Shake Shack。这一家可能国内的朋友们不是很熟悉，因为这个品牌算是中高端（其实在美国也高端不到哪去）的，国内店比较少。然而，这一家主打牛肉汉堡特色的品牌，也推出了两款新品，全是跟炸鸡有关。一个是韩式炸鸡三明治，另一款是韩式炸鸡汉堡，主要卖点是韩国发酵红辣椒酱Gochujang。售价在5.19美元至7.19美元之间。

第四个是沙拉店Sweetgreen。这个公司可能国内的朋友们不太熟悉，这家店在美国号称沙拉领域的星巴克，在美国是一家非常出名的店。这次他们推出了类似于炸鸡的脆鸡肉沙拉——“脆鸡沙拉碗”，里面主要是脆鸡肉、两种生菜、胡萝卜和西红柿等食材，当然还有他们的秘方“碳中性脆米”。新品沙拉定价大约在14美元左右。

不过，本着求真务实地态度，我请教了一下美国的朋友是不是美国人真的不喜欢牛肉了，改吃炸鸡了。居然得到了肯定的答复！

美国麦当劳总裁乔·厄林格在推出炸鸡新品的时候解释说，鸡肉对麦当劳发展来说是个不错的选择，从麦当劳的销售情况看，在全球范围内鸡肉类产品几乎是牛肉类的两倍，而且增长很快。

美国投资分析公司BTIG负责餐馆和食品分销的分析师更是直接表示，过去几年，美国人吃的鸡肉越来越多，牛肉越来越少，鸡肉类食品更受消费者欢迎，快餐业都已经意识到并且开始利用这一点。

当然，这背后的原因很简单——炸鸡类的产品够便宜！以汉堡包为例，类似的产品如果是炸鸡肉而不是牛肉的话，价格差距在五分之一到四分之一左右。而且炸鸡肉的味道和牛肉的味道，对于消费者来说接受度差不多。

特别是这几年美国人收入分化越来越严重，贫富差距越来越大，针对快餐消费群体中大部分中产及以下的美国人也不得不“精打细算”了。这就是美国人为什么突然更喜欢炸鸡类产品背后的根本原因。