夏天到了，一杯82年的冰镇肥宅快乐水可以让你快乐一下午，那古时候的人是否也能享受这种快乐呢？

远古时期，人类所喝的饮料比较匮乏，大多是自然界中本就存在的，比如椰子，比如牛奶、羊奶。

西游记当中，花果山的马喽们就是用椰汁作酒，

不过内陆地区的人恐怕很难享受到这种美味。

还有就是蜂蜜水，说到蜂蜜水，我就想起一位故人。

没错，袁术临死前求而不得的蜜水就是蜂蜜水，不过我在糖的历史那期说过，长期以来，蜂蜜也一直是一种十分奢侈的存在。

除此之外，果汁也是古人喜爱饮用的饮料，不过早些年由于缺乏榨汁工具，所以最常用的榨汁方式，就是用脚踩。

这种脚踩榨汁的方式我们在今天许多原始部落，还有落后地区其实还可以见得到，包括三哥，我们在网上经常还能看到三哥用脚踩的干净又卫生的果汁。

脚踩不光可以用来榨果汁，还可以用来酿酒，最古老的葡萄酒就是用脚踩的，

其实用脚踩来进行发酵这本身没什么，包括今天的许多造酒厂也都请一些漂亮的小姐姐用脚踩发酵的。

说到酒，这几乎是人类当中最受欢迎的饮料了，最早的酒，应该就是用水果发酵而来的，中国古代就有猿猴造酒的传说。

中国古代酿酒的主要原料是大米和黄米，西方古代酿酒的原料主要是葡萄和麦子，酿出了葡萄酒和啤酒。

西方古代底层平民主要喝啤酒，而上层贵族主要喝葡萄酒，当然，平民有时候也喝葡萄酒，但都是劣质的用葡萄皮和边角料酿的。

中国古代底层平民主要饮用浊酒和白酒，注意这里的白酒不是我们今天的高度蒸馏白酒，而是白色的米酒。而上层达官贵人则以清酒、黄酒为最佳饮品。

在很长一段时间里，蒸馏酒没有出现以前，酒的度数都不是特别高，

我们看水浒当中，为什么经常喝酒解渴，因为那时候的酒就是酒精饮料。

我个人觉得，高度蒸馏酒其实已经脱离了饮料的范畴了，因为饮料有一大功能就是解渴，都是喝啤酒解渴，喝醪糟解渴，没听说喝二锅头解渴的。

关于酒的话题太大了，我就先讲到这，之后有机会单出一期讲讲酒，我们继续讲其他饮料。

有许多饮料其实是在制酒的过程中制作出来的，比如醴，比如醋。哎？你说醋不是调味品吗？有些醋的确可以当饮料喝的，比如我之前讲耶稣之死那期就说过，耶稣死之前罗马人喂给他的醋vinegar，应该就是古罗马士兵经常饮用的，用葡萄发酵的果醋posca。

有人就分析过，醋其实就是发酵失败的酒，

中国古人也有将醋作为饮料的习惯，先秦时期的浆就是一种普遍的酸味醋类饮品，夏天饮用可以清热解渴，诗经有云：或以其酒，不以其浆。

浆，在那个时候是对区别于酒的其他饮料的普遍称呼。

在中国古代，如果你酒量不好，在酒宴上有一种替代酒的饮料，这就是醴，庄子云：君子之交淡如水，小人之交甘若醴。醴其实就是一种低度的甜酒，

西汉楚元王刘交，也在宴会上为不能喝酒的穆生置醴，醴虽然度数低，但也属于酒精饮料，有人推测，醴是用麦芽发酵而成的，很可能是中国古代特有的啤酒。

而为什么汉代之后，醴不怎么流行了呢？因为茶的兴起，不再以醴代酒，而是以茶代酒了。

中国人是何时开始饮茶的，据茶圣陆羽说，神农时代就有了饮茶的习俗，不过很长一段时间，茶叶是被当做药用的。

茶字的原始字形就是“荼”，荼毒的荼。

魏晋时期，茶被当时的士族门阀作为一种奢侈饮品，隋唐时南方饮茶风尚盛行，开元年间逐渐被北方人所接受。

宋元时期的茶叶开始被广大平民阶级所接纳，开门七件事中就有柴米油盐酱醋茶。

不过明代以前，喝茶的模式与今天大有不同，隋唐时期，喝茶就像喝汤一样，加各种葱、姜、蒜、盐、橘皮、薄荷，有钱人还会加胡椒，现代人恐怕不习惯。

宋代习惯喝沫茶，还发明了点茶法，有点像今天的拉花咖啡，而且口味十分苦涩，后来日本的抹茶就是继承的宋代。

不论是隋唐的茶汤还是宋代的点茶，味道上都差点意思，我们今天的饮茶方式是从明代流传下来的，

老朱当年就觉得唐宋时代的喝茶方式太过奢侈了，而且也不好喝，于是废团改散，再加上炒青工艺的发展，泡茶成为了主流，也就是我们今天的这种喝茶方法。

古人不仅喜爱喝茶，也喜爱喝奶茶，我在之前讲喝奶那期就说过，最早将奶和茶相结合的是南朝的士族王肃，他逃到北方后，就在饮茶时配上奶酪。

唐朝时，唐德宗李适当奉节郡王时，喝茶就好加酥椒之类。

白居易也说过： 融雪煎香茗，调酥煮乳糜。

但真正将奶茶发扬光大的还是女真人，《松漠记闻》记载，女真的有钱人在婚宴后，喜欢用粗茶煎奶酪，来招待贵客。从此，奶茶成为了游牧民族最喜爱的饮品。

茶叶一开始并没有像丝绸、瓷器、香料一样征服欧洲，因为新航路开辟后，主要以海上运输为主，但海路漫长又潮湿，不易于茶叶保存，而发酵过后的红茶却能完美的解决这种困境，所以红茶成为了欧洲贵族最奢侈的饮品，至今为止，西方仍然是以喝红茶为主。

其实在地球的另一端，遥远的南美洲，当地的原住民也喜欢喝茶，这就是原产自南美的马黛茶，马黛茶源自于克丘亚语，意为´´南瓜´´，因为最初饮用这种饮料的容器就是用南瓜做的。

阿根廷人至今喜爱喝这种茶，南美许多球星都是马黛茶的忠实粉丝，

而说到茶，目前全世界与茶平分秋色的饮品就是咖啡，世界三大无酒精饮料，茶、咖啡、热可可。

咖啡呢原产自非洲埃塞俄比亚，最早是被牧羊人发现的，或者说是被他的羊发现的。

后来13世纪，也门商人将咖啡豆引进阿拉伯半岛，因为伊斯兰教禁止饮酒，于是咖啡作为替代品在中东地区发扬光大，并传向世界。

刚我说了，三大无酒精饮料，其中还有一个热可可，也就是热巧克力，原产自南美洲，这也是一种十分受欢迎的饮品，新航路开辟后，也是备受欧洲贵族喜爱，不过它最初的形态不是现在这种甜腻的口感，而是当地原住民配上辣椒和各种香料来饮用的。

早期的茶叶、咖啡、巧克力其实都有药用价值，茶叶是用来清热解毒的，咖啡是用来当做兴奋剂的，巧克力更是被阿磁特克人用来当做春药的，怪不得是爱情的象征。

包括最早的可口可乐它也是用来治病的，中国古代的很多饮料早期也都是药用的，

比如唐宋时期是饮子的大发展时代，唐代的许多饮子就是出现在医书药方当中的，

唐代的《外台秘要》和《千金方》中，分别记载有治疗痰饮证的茯苓饮，还有治疗口疮口臭的甘露饮。

杜甫的《寄韦有夏郎中》就描述了柴胡饮子治疗自己疟疾的事儿，并说明这副饮子十分好喝，而且没有药味。

而随着饮用的普遍，饮子也逐渐脱离了药用，成为解渴解馋的饮料。

《玉堂闲话》中就记载：长安西市有一家卖饮子的店，用寻常药，不过数味。但却能引来大量顾客排长队购买。

唐代《大业拾遗记》中也有记载：以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。

到了宋代，饮子更为普遍，苏东坡还写过《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》。

除此之外，宋代最流行的还有紫苏饮子和沉香饮子，《事林广记》中记载，宋仁宗曾经敕令翰林医官院的太医们对饮子进行品鉴，经过仔细评选后，紫苏饮子拔得头筹，沉香饮子和麦门冬饮子位列第二、三名。

清明上河图中也有卖香饮子的小摊贩，

由此可见，当时的饮子逐渐成为市民阶级喜闻乐见的饮品。

《武林旧事》和《梦梁录》中就记载了当时很多饮料：什么杏酥饮、豆儿水、鹿梨浆、沆瀣浆、卤梅水、姜蜜水、椰子水、雪泡缩脾饮、豆蔻熟水、木瓜汁、甘蔗汁等等。

当时的饮料除了饮子还有多种称呼，比如渴水或者熟水。

元代蒙古人就喜欢喝里木渴水，里木就是柠檬，蒙古语称为舍儿别，其实就是柠檬水，忽必烈就十分喜爱这种果汁。

到了明代，又有了葡萄渴水、香糖渴水、沙果渴水。

我刚说印度人用脚踩榨汁，其实古代也有榨汁机的，中国古代就有木制的榨汁机，

但是古代的水果不像现代水果那么多汁，所以用榨汁的方式来制作果汁还是比较奢侈的，毕竟效率太低，所以聪明的中国古人选用了另一种更高效的方式，熬煮。

比如我们至今仍然流行的酸梅汤，就是用熬煮的方式制作而成的，我刚才说的唐代的乌梅浆，宋代的卤梅水就是那个时候的酸梅汤。

今天我们喜欢喝冰镇冷饮，肥宅快乐水从冰箱里拿出来，或者放几个冰块，别提多爽了，而古人也会喝冷饮子，诗经有云：二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。

可见从周朝时，人们就在冬天将冰块储存进冰窖，以供夏天使用，并且古人还发明了那个时候的冰箱，也就是冰鉴。

不过冰窖、冰鉴这种奢侈品一般也只有达官贵人家里有。

虽然古代也有所谓硝石制冰法，但我看网上有人还原用氯化铵、硝酸钾来制冰，的确可以制成冰，但效率太低了，还不如挖冰窖经济实惠。

而对普通老百姓来说，虽然吃不起冰，其实也有比较实惠的冷藏方式，就是水井。

至今，许多农村地区还会在炎热的夏天将西瓜或者啤酒放进水井中冷藏冰镇，俗称井拔凉，水井也是农村地区天然的冰箱。

今天我们喝奶茶喝果汁喝酸奶都会用到吸管，宋代小孩喝饮料也会用到吸管，我之前的节目里就说过，宋代的货郎图中就有小孩用吸管喝疑似是酸奶的饮品。

而我们今天人们熟知的碳酸饮料，虽然最初诞生于16世纪，但直到三百年后才开始统领饮料市场，清末同治年间，西方的碳酸饮料传入我国，最早称荷兰水，再后来，肥宅快乐水开始征服世界，直到今天，各种各样丰富多彩的饮料被人们所接纳，殊不知，这些都是古人们的结晶，希望大家在这个炎热的夏天也能享受饮料带来的凉爽快乐。

我是大司徒，喜欢我的可以点赞三连关注，我们下回再见。