榨菜炒肉是一道经典的家常菜。榨菜，这个咸香脆嫩的小菜，可是个好东西，它不仅能开胃，还能提味。猪肉呢，咱们选带点肥的，这样炒出来更香。这道菜的关键就在于榨菜和肉的完美搭配，既简单又美味。

制作步骤

准备材料：

猪肉（带点肥的）200克

榨菜1包（约150克）

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐少许

处理材料：

猪肉切成薄片或丝，用少许料酒和生抽腌制10分钟。

榨菜用清水冲洗一下，切丝备用。如果榨菜太咸，可以浸泡一会儿。

葱、姜、蒜切末备用。

炒制过程：

锅里放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

把腌制好的肉片/丝放进去，翻炒至变色。

加入榨菜丝，继续翻炒均匀。

加入一点老抽调色，少许糖提鲜，根据口味加盐。

翻炒几分钟，让榨菜和肉充分融合味道，出锅前撒上葱花。

这道榨菜炒肉，肉香四溢，榨菜脆嫩，一口下去，咸香适中，非常下饭。品鉴的时候，你会发现肉的鲜嫩和榨菜的独特风味完美结合，每一口都让人回味无穷。而且这道菜色香味俱全，看着就让人食欲大增。

榨菜炒肉虽然简单，但它代表了家常菜的精髓——用简单的食材，通过巧妙的搭配和烹饪，做出让人满足的美味。这道菜也体现了中国饮食文化中对食材本味的尊重和追求，以及在日常生活里对美好滋味的向往。

用料：猪肉200克，榨菜150克，葱、姜、蒜适量，调味料少许。

蒸煮时间：这道菜主要是炒制，从开始到出锅大约需要10-15分钟，不需要蒸煮。

总的来说，榨菜炒肉是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅简单易学，而且美味可口，营养丰富。无论是平时家常便饭，还是招待客人，都是一道不错的选择。大家不妨试试，相信你一定会爱上这道简单又美味的榨菜炒肉！