今天给大家带来一道经典又美味的家常菜——葱油鱿鱼。这道菜不仅简单易学，而且口感绝佳，保证让你一试难忘。

食材准备

新鲜鱿鱼500克

小葱3根

洋葱半个

生抽2勺

蚝油半勺

白糖2小勺

食用油适量

清水适量

白芝麻少许

姜片几片

料酒适量

制作步骤

处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和表面的薄膜。切成大小适中的圈或条。切鱿鱼的时候，可以稍微斜着切，这样鱿鱼煮熟后会更加美观。

焯水：锅里加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，水开后放入鱿鱼。焯水的时间不要太长，大约1分钟即可。焯好后立即捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样鱿鱼会更加脆嫩。

准备调料：将小葱切段，洋葱切丝备用。另取一个小碗，将生抽、蚝油、白糖混合均匀，调成酱汁。

制作葱油：锅中倒入适量的油，放入葱段和洋葱丝，用中小火慢慢炸至葱段变成金黄色，这时葱油的香味就出来了。炸好的葱段和洋葱丝捞出备用，葱油留在锅中。

调味炒制：将调好的酱汁倒入锅中，用小火加热至糖完全融化。然后，将焯水后的鱿鱼放入锅中，快速翻炒均匀，让每块鱿鱼都裹上酱汁。

装盘：将炒好的鱿鱼装盘，撒上之前炸好的葱段和洋葱丝，再撒上一些白芝麻点缀。

最后一步：锅中再烧少许热油，趁热浇在鱿鱼上，激发调料的香味，葱油鱿鱼就大功告成了！

这道葱油鱿鱼，色泽红亮，葱香四溢，鱿鱼鲜嫩爽滑，每一口都让人回味无穷。无论是作为日常家庭晚餐的一道菜，还是招待客人的佳肴，都非常合适。

小贴士：

焯水时加入料酒和姜片可以去除鱿鱼的腥味。

炸葱油时火候要控制好，避免葱段炸糊。

最后的热油浇上去是关键步骤，能让整道菜的香味更加浓郁。

希望大家都能在家中轻松复刻这道美味的葱油鱿鱼，享受烹饪的乐趣，同时也为家人和朋友带来满满的幸福感。下次再分享其他美味佳肴，咱们不见不散哦！