酸辣大虾，一听这名字就能想象到那酸爽开胃的味道！要用到的主角是新鲜的大虾，最好是活蹦乱跳的那种，这样肉质才够紧实鲜甜。配料嘛，少不了柠檬、小米椒、大蒜这些提味的好帮手，它们能让大虾的味道更上一层楼。再加上香菜、洋葱这些点缀，颜色也好看得很。

处理大虾：把大虾清洗干净，去掉虾头和虾线，这步有点小费事，但为了美味，值啦！然后烧一锅水，水开了把虾放进去煮，煮到虾变成漂亮的红色就捞出来，记得要过一下冰水，这样虾肉会更Q弹。

准备调料：柠檬切片备用，小米椒、大蒜切碎，洋葱和香菜也切好。拿个碗，把切好的调料放进去，再加生抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，这就是灵魂酱汁啦！

混合腌制：把煮好的大虾放到调料碗里，让每一只虾都裹满酱汁，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏个把小时，让它们充分入味。

端上桌的时候，那酸辣的气息就扑鼻而来，让人忍不住流口水。尝一口，虾肉鲜嫩，带着柠檬的清香和小米椒的辣味，酸酸辣辣特别开胃。配上一杯冰啤酒，简直是夏日傍晚的最佳CP！

凉拌酸辣大虾不仅是美食，还承载着人们对夏日清爽的向往。在很多地方，这道菜是家庭聚会、朋友聚餐的常见菜，象征着热闹和团圆。而且大虾寓意红红火火，也寄托了人们对美好生活的祝愿。

大虾：500克（根据人数适量增减）

柠檬：1个

小米椒：5个

大蒜：3-4瓣

洋葱：半个

香菜：2根

生抽、醋、蚝油、盐、糖：适量

煮虾时间：3-5分钟（根据虾的大小调整）

腌制时间：至少1小时

好啦，现在你是不是已经迫不及待想要试试这道凉拌酸辣大虾了呢？赶紧动手吧，让你的味蕾也享受一场夏日的清爽盛宴！记得做的时候可以根据自己的口味调整辣度和酸度哦，毕竟适合自己的才是最好的！