一口避风塘罗氏虾，验证了“什么叫从里到外都是香的”这句话。今天我们不说小龙虾，我们让“在银川吃虾”这件事，有点新花样。

避风塘，不仅仅是地名，店名，品牌名。对于大部分人来说就是火爆的烹饪手法!

新鲜捞起的鲜活罗氏虾，师傅猛火爆炒食材。瞬间锁住食材鲜味和嫩度，一口下去，嘎嘣一声，食材本身的鲜甜与多汁都在口腔里了。

这道菜，或许就能验证：有些菜还是要去小馆子吃，才能达到那个火候和滋味。

夏天临近，今天我们推出“银川夏日吃虾地”特刊。而和往年不同，不再是小龙虾这样的常规款，今次，我们吃：罗氏虾!

金凤区尹家渠北街59号碧水蓝天西门。【宾赞麻辣蔡小龙虾】，银川嗦虾爱好者心目中的“吃虾胜地”。

气温才回升一点点，但是吃虾的热度已经滋长。下午18点来到店里，还是工作日，店里一层就开始满客。

和以往来的时候，桌上都是小龙虾的点单率不同，这次从进门就注意到装着罗氏虾的大水缸，里面鲜活的罗氏虾在肆意穿梭，一道“避风塘罗氏虾”一道“干锅罗氏虾”吸引我们前来。

“避风塘”菜式，算是做海鲜虾子一类的做法里很别致的一种。

虽说有“万物皆可避风塘”的说法，但是在我在家尝试了几次都达不到那种滋味之后，近两年在银川吃过的合口味的避风塘，就是今次这家了。

【宾赞麻辣蔡小龙虾】，大概2016年夏天开始，直到今天。凭借一道油焖小龙虾，成为了我每年夏天都会来的小龙虾店。

但是每次来这里都会有新的惊喜，几乎是每年这里都除了小龙虾这样的经典菜品之外，都会有新品，而且一年一年积累之后。

翻看这里的菜单，菜品在银川的众多店里都属于那种：很别致，很特色，甚至有些菜我只在这里吃到了。

店里上新的菜品，几乎都有保留，就能看出口碑和味道还是经过了时间的检验的。

店里的罗氏虾，都是现场打捞的鲜活食材。现点现做，还原食材的原汁原味，当鲜味和镬气融合，自然就很美味，店家老家湖北，很会做菜，尤其是虾子一类的烧法。

在味型上就很特别，和本地一般的麻辣香辣口味的做法都不一样，尤其是避风塘的做法，非常地道，上桌就很有食欲。

罗氏虾作为虾届明星、皮薄肉弹、口感特别好、虾肉饱满、口味香浓。比起常见的小龙虾，罗氏虾个头更大，肉质更紧实饱满，带着一丝天然的甜味。

老板说，推出罗氏虾不是心血来潮，而是想让食客在熟悉的味道之外，多一份新鲜的体验。

新菜单上，避风塘罗氏虾和麻辣干锅罗氏虾赫然在列。避风塘罗氏虾端上来时，满盘金黄，咬下去，外酥里嫩，虾肉的鲜甜被浓郁的避风塘风味衬得更加立体。

麻辣干锅罗氏虾则是一场味蕾的狂欢，红油浸透虾身，麻辣中透着回甘，吃完一口，忍不住想再剥一只。

罗氏虾的肉质细腻，带着微微的甜，像是夏日湖边的清风；而干锅口味的味道浓烈。两种虾交替入口，既有对比的趣味，又有融合的和谐。

而经典的小龙虾也没被冷落，油焖和蒜蓉两种口味依旧是店里的招牌，仿佛在无声地诉说：无论新菜如何出彩，那份最初的味道始终都在。

肉质弹牙，余味里带着蒜香和淡淡的咸鲜;再夹一只油焖小龙虾，酱汁浓郁，虾肉滑嫩，熟悉的滋味瞬间勾起无数回忆。两种虾，各有千秋，却又都在这张餐桌上找到了属于自己的位置。

吃虾从来不是一件安静的事。店里总是热热闹闹的，食客们围坐一桌，手上忙着剥虾，嘴上聊着天。

虾壳堆成小山，啤酒瓶东倒西歪，笑声和碰杯声此起彼伏。这样的烟火气却在这家店里被小心地保存下来。

如果说小龙虾是市井文化的代表，那罗氏虾的到来，则像是给这份文化注入了新的注解。

油焖小龙虾的香气混着避风塘罗氏虾的酥香，飘出窗外，勾着路人的脚步。这么多年，在银川扎根，它用一盘盘鲜活的虾，讲着属于自己的故事。

这个夏天不妨推开这扇门。小吃一口罗氏虾，再回味一口小龙虾，开启你的夏季虾季。

地址：银川市金凤区尹家渠北街59号碧水蓝天西门 宾赞麻辣蔡小龙虾