对于喜欢下厨的人来说，最令人欣慰的时刻莫过于看到自己精心烹制的饭菜被一扫而空。这种满足感是实实在在的，是对自己厨艺的最好嘉奖。今天，我想和大家分享五道宝藏下饭菜的做法。每一道菜都是米饭的绝佳伴侣，保证让你食欲大增。当你做这些菜的时候，一定要记得换一个大碗盛饭，因为它们真的非常下饭！

白玉菇蒜苔炒肉丝：

1.白玉菇、蒜苔段焯水1分钟捞出备用。

2.肉丝中加入适量生抽、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，再加入一勺油锁住水分。

3.起锅烧热，加入一勺油滑锅，油热后倒出，再加入一勺油，热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。

4.锅中加入蒜末、小米辣圈，炒香，然后放入蒜苔、白玉菇，加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。

虾滑藕夹：

1.鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，然后放入碗中。

2.虾泥碗中加入胡萝卜碎、小葱花、鲍汁蚝油、鲍鱼风味鲜鸡汁、生抽、盐、胡椒粉、十三香，顺时针搅拌上劲。

3.莲藕去皮后切片，然后取一片莲藕铺上虾泥，再拿一片莲藕轻轻地压紧，这样一个藕夹就完成了。

4.空碗中打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，再把做好的藕夹都裹上鸡蛋液。

5.起锅，倒入适量油，下入藕夹，开小火慢煎至两面金黄即可出锅装盘。

腐竹炒肉片：

1.腐竹提前泡发，然后把腐竹切成小段。

2.猪肉切薄片，然后加盐、料酒、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制一会。

3.红椒切菱形片、芹菜切小段、姜蒜剁成姜蒜末。

4.起锅，加入适量油，油热下入姜蒜末爆香，再放入肉片翻炒，炒至肉片变色，下入腐竹翻炒均匀，再放生抽炒匀。最后放红椒块和芹菜段，炒至断生即可出锅。

番茄牛肉汤：

1.牛肉洗净切片；洋葱切丁；姜切片；大葱白切段；番茄去皮切小丁。

2.起锅，加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出控水备用。

3.重新起锅，加入适量油，油热下入姜片爆香，然后加入牛肉，翻炒至变色。下入洋葱炒软，再下入番茄丁炒出汁水。

4.锅中加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮40分钟。

5.时间到后开盖，加入盐、白糖、番茄酱、大葱白，继续盖上锅盖，煮20分钟左右。煮至汤汁浓稠即可出锅。

豆角牛肉沫：

1.牛肉切丁；豆角切丁；胡萝卜切丁、大蒜切粒备用

2.起锅，加少许油，下入牛肉，煸炒出牛肉中的油脂，加入酱油、诸侯酱、蚝油，翻炒均匀，再淋一点点白酒增香，翻炒均匀后盛出来备用。

3.另起锅，加入适量油，油热下入大蒜粒爆香，再加入红萝卜丁翻炒均匀，接着加入豆角一起翻炒，炒至豆角的表皮稍微有点焦皱，加入少许清水，盖上锅盖焖几分钟，再加入少许鸡精、盐调味。

4.锅中倒入炒好的牛肉丁，翻炒均匀后即可出锅。

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