我一直特别爱吃脆皮肠，无论是烤完夹在面包里当早餐，还是用来炒菜炒饭，那独特的香味和 Q 弹的口感都让我爱不释手。

可是，外面买的脆皮肠总是让人有些不放心，谁知道里面加了多少其他的东西呢？

有次和一个做餐饮店的朋友聊天，说起这个事儿，朋友很大方地就和我分享了做法，还说做起来其实并不复杂。

我一听，心里就痒痒了，决定自己试一试。

没想到，第一次做就成功了，那味道简直比外面买的还要好！皮脆肉嫩爆汁，不蘸料我都能炫两根，完爆外面卖的，自己做的那可都是真材实料呀！

话不多说，配方给大家放下面啦！

准备食材（1斤猪肉为例）：

具体做法步骤：

肉要充分打出胶，不然肉不上劲，吃起来就不 Q 弹，像这样粘刮刀上轻易甩不掉的程度就行了。

灌肠别太满，八分满即可，留点空间，防止煮的时候肠衣爆开。

灌好后用针均匀地扎上眼，为了更好地排气（一节扎个3-5个就行），然后根据自己喜好地长度打上绳结。

接着放着风干一会，这样成品才会脆！

最后锅里水微开的时候下锅，继续煮至微开，全程保持这个微开的状态，煮20-25分钟左右。

（千万不能沸水，会煮爆）

除了黑胡椒口味的，大家还可以根据自己喜欢的口味多做几种，做法都是一样的！

一次多做点，吃不完的还可以放冰箱冷冻保存，随吃随取，自己做的给家里人吃着也放心哦！

感兴趣的朋友们赶快去试试吧，保证一次成功！

我是圆圆，每天分享好吃好喝的，关注我持续为您输出美食配方~

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