每当说到河南的美食之都，可能大部分人首先会想到的是开封、洛阳。而作为中原碳水第一城的郑州却常常被忽略。
郑州，地处中华腹地，是一座六朝古都，历史上，夏、商、管、郑、韩建都于此。作为历史上著名的九州之一的“冀州”，自古以来就是政治、经济、文化交汇的重要地带。
郑州有着众多著名的历史古迹，如千年古刹嵩山少林寺、历史悠久的郑州古城等。这些古迹见证了郑州悠久的历史，展示了中原文明的璀璨光辉。
重点是，这里的美食融合了中原地区和其他地方的特色。你可以品尝到各种地道的河南菜肴，如开封菜、豫菜等，同时也可以享受到来自其他地区的美食精华。
01.烩面
烩面作为郑州，甚至是河南的代表，成为了郑州人日常生活中的必备美食。
它融合了荤、素、汤、菜、饭等多种食材，面条劲道爽滑，配上浓郁的汤汁和各种新鲜的配料，味道鲜美，回味无穷。
郑州烩面按配料不同可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等，按是否带汤可分为汤面和捞面。
店铺推荐：
合记烩面：每每还没到饭点，就已人满为患，面很劲道，牛肉给的也超大块
02.胡辣汤
郑州人早晨起来有个习惯，喜欢先去街边喝一碗热乎乎的胡辣汤。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，配料丰富，有猪肚、鸡丝、腐竹、木耳等，再配上辣椒和花椒，汤底鲜美，喝着提神醒脑。可以搭配油条、包子、葱油饼、锅盔等面点，特别是与豆腐脑混合，称为“两掺”。
店铺推荐：
方中山胡辣汤：人气相当火爆，9元一碗，他们家的胡辣汤可以说是郑州最辣的
03.葛记焖饼
焖饼，是在锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
郑州焖饼尤以葛记焖饼最有名。它始创于清末，历经三代传人，已有百年历史。店里有葛记原锅焖饼、葛记香菇焖饼、葛记鸡蛋焖饼等不同种类，备受人们喜爱。
店铺推荐：
葛记焖饼：作为非常经典地道的老字号，来郑州一定要吃，他们家的招牌便是店名
04.蒸饺
蒸饺是郑州的传统美食，深受人们喜爱。特别是蔡记蒸饺，这家老字号从童年到现在一直陪伴着大家。
蔡记蒸饺肉馅须用肥肉三成、瘦肉七成，加入姜米、料酒、小磨油等搅拌成汤馅；蒸饺皮采用烫面、死面混合而成。其特点是皮薄微黄，馅饱透明，让人回味无穷。
店铺推荐：蔡记蒸饺
05.登封烧饼
登封烧饼也叫芝麻仁焦盖烧饼，是郑州十大小吃之一。
登封烧饼以小麦面粉和芝麻为主要原料，经过烧烤而成。做好的焦盖烧饼呈金黄色，饼的上面有一层薄的透明的馍皮，能从背面数出芝麻，打开后香气四溢，香脆酥软。
店铺推荐：小木屋烧饼、中岳高记登封高记烧饼
01.烩羊肉
烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传。
据说，李世民传旨让嵩山高厨星夜兼程，到长安让他大快朵颐烩羊肉，为答谢少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，从此登封烩羊肉誉满中原。
店铺推荐：满芳兰庭羊肉汤烩面
02.老君烧鸡
巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。
它选料考究，做工精细，将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成，汤中加有十多味中药材。做好的烧鸡汤老味全、咸淡适口、离骨熟烂。
店铺推荐：老君烧鸡
03.黄河鲤鱼
自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被文人墨客所赞美，是蜚声中外的特色美食。
红烧黄河大鲤鱼通常以超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。成菜后色泽红亮、味浓、肉质细嫩，鲜咸味美。
郑州红烧黄河大鲤鱼尤其以阿五黄河大鲤鱼比较正宗。
店铺推荐：阿五黄河大鲤鱼、成师傅汴京烤鸭
04.虎豹肉盒
虎豹肉盒起源于巩义回郭镇的虎豹兄弟家族。
它的特点在于其烧饼鼓肚中间空，外皮金黄且脆。其卤肉佐料质优，夹入烧饼内食用，口感外焦里嫩。肉盒是油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等。
店铺推荐：方中山胡辣汤、方永结胡辣汤
05.登封焖子
登封焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。
相传，清代时登封名人、礼部右侍郎景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种小吃。
店铺推荐：葛记焖饼、唐河王记·炝烩面
06.郑州烤鸭
郑州烤鸭作为“中华名小吃”，是郑州老字号餐厅郑州烤鸭店招牌菜。
郑州烤鸭选材于北京填鸭，制成的烤鸭肉质细嫩多汁，鸭皮香脆肥而不腻。烤鸭的标配也从荷叶饼、京葱丝、黄瓜条和面酱的基础上，衍生出了种类繁多的吃法。
店铺推荐：小大董、郑州烤鸭总店
01.烙馍
烙馍选用上等面粉制作，经过多次揉捏和发酵，最终烙制成金黄酥脆、内软外脆的美味。
吃烙馍可以搭配上秘制的酱料和各种菜肴，酱香四溢，令人食欲大开。
店铺推荐：永霞烙馍卷菜
02.油馍头
油馍头又叫面托、老鸹头，郑州人喜欢把它当作早餐吃。
做郑州油馍头分两步，先和面再油炸，发好的面团搓长条，切小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内炸至金黄色即可。
油馍头松松软软，脆嫩可口，和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档，也可以配豆沫，或者两掺，还可以搭配豆浆、甜汤等。
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开封油馍头：一家早餐店，店如其名，主要就是油馍头，还有粥、豆浆、胡辣汤等
03.羊肉炕馍
炕馍的制作工艺精细，每一道工序都体现了厨师的用心，羊肉的选材和炖煮时间都经过严格控制，以保证最佳口感。
羊肉炕馍外皮酥脆，内里柔软，羊肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
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开封羊肉炕馍：这家店是开在郑州的开封美食，是以羊肉炕馍为特色的餐厅
01.健康路夜市
在这里，你可以找到拇指生煎包、烤苕皮、糯米糕等各式小吃，每一个摊位都有着独特的风味。健康路夜市不仅是吃货的天堂，也是文化体验的好去处。
02.前进路
富有地方特色，推荐品尝豫蓉源川味担担面馆的担担面、溢香苑瓦罐的独特香气等。
03.顺河路小吃街
以其丰富的品种和独特的口味而著称，可以品尝到正宗的回族美食。
04.农科路小吃街
这条街更多地融入了年轻、时尚的元素，不仅可以品尝到传统的河南小吃，还能尝试到来自全国各地的创意美食。
只有亲自去过，才能懂得郑州居然藏着这么多美食。
一碗烩面，三五好友，一把烤串，几扎啤酒，听听豫剧......初夏伊始，挑个时间来郑州逛吃逛吃吧！
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