对于很多老饕来说，一年只有两个季节：吃小龙虾的季节和等吃小龙虾的季节。

如今六月份即将过半，正是迎来了初夏季节吃“应届”小龙虾的时候。

而自从上世纪八十年代进入中国餐饮界后，小龙虾便迅速占领了国人的餐桌，成为了很多人喜爱的夜宵美味。

在国内，嘬虾之风已经遍布大江南北，并且迅速融入到各地的美食文化中。在这个过程中也创造出了不同口味的小龙虾。

放眼全国，到底哪里的小龙虾是最好吃的呢？

要说最狂热的“小龙虾第一省”，必然是湖北。2022年湖北小龙虾总产量过百万吨，占全国产量近五成，毫不夸张的说，湖北掌握着让全国吃货艳羡的“吃虾自由”。

01.武汉小龙虾

小龙虾可以说是武汉宵夜界的顶流。

每到夏季，武汉便陷入全城狂热，久负盛名的武汉万松园街道此时已进入长达半年的小龙虾旺季。

此时，武汉的大街小巷都能看到油焖大虾的招牌。油焖的做法，既能让辣椒油有隐隐的辣味，也保持了小龙虾本身肉质的新鲜Q弹。

除了香辣味足的麻辣小龙虾，当地人也很爱清新自然，保留原汁原味的清蒸。这种做法唯有最大个的小龙虾才能胜任，自带鲜甜的清新滋味，蘸上料汁，又是一番滋味。

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02.潜江油焖大虾

湖北的小龙虾口味，绝大部分来自“中国小龙虾之乡”潜江的“油焖大虾”！

油焖大虾，以新鲜的淡水虾为主料，配以辣椒、姜、蒜等调料烹制而成，色泽鲜红，虾肉细嫩，味道鲜美。

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03.荆州小龙虾

中国龙虾看湖北，湖北龙虾看荆州。虽说名气比不过潜江，但荆州可是小龙虾最大的产地。

荆州小龙虾可以清蒸，可以蒜蓉，可以油焖，都是不错的。最有当地特色的便是油焖小龙虾，把虾壳剥去后，再将虾肉蘸着汤汁，更加的美味。

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01.盱眙小龙虾

盱眙地属淮安，懂吃、会吃的淮扬厨子，创制出了香遍全国的十三香小龙虾。来到盱眙，这一盘正宗的盱眙十三香小龙虾是很多人此行必吃清单的榜首。

盱眙，有“龙虾之都”之称。尤其是“十三香小龙虾”，它采用洪泽湖的龙虾，由十多味中药及特殊方法制作而成，麻辣香甜的口感，吃完仍回味无穷，真不愧是“夜宵之王”。

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於氏餐饮虾神龙虾：名气最大，上过央视，招牌是十三香小龙虾

02.长沙口味虾

除盱眙的十三香小龙虾外，还有一大门派同样靠口味闯出一番天地，那就是长沙的口味虾。都说长沙小龙虾天下第一，长沙人爱吃小龙虾，只能用“疯狂”来形容。

口味虾在长沙比比皆是，已经成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

它以小龙虾制成，吃虾之前，先吮吸虾尾的前端。带着紫苏和蒜蓉味的汤汁顺着虾皮上涌。热辣爽快是核心，蘸一下汤汁，味辣鲜香。

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文和友：长沙最出圈小龙虾就是这里，怀旧文创结合长沙美食的综合体，吸引了无数吃货

天宝兄弟：这家可以说是长沙小龙虾界的扛把子，小龙虾个头大分量足，首推口味虾

03.岳阳小龙虾

也许在大家心中，长沙、潜江才是真正的小龙虾之城。但事实上，岳阳也是全国重要的小龙虾养殖基地。

在长沙，不仅许多有名的龙虾馆来自岳阳，吃的小龙虾大部分也都来自岳阳。也因为这得天独厚的优势，在岳阳，几乎每一家餐馆，就没有不好吃的小龙虾。

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01.蚌埠小龙虾

众人皆知湖北是小龙虾第一大省，但仅次于湖北的第二大省，不是江苏也不是湖南，而是安徽。说到安徽小龙虾，那就不得不提位于皖北的蚌埠。

由于地处淮河边上，蚌埠盛产小龙虾，也是最早将小龙虾做出名头的地方，堪称国内龙虾业界的“鼻祖”。

蚌埠在1979年就开始出现小龙虾摊位，那时当地人叫它“蚂虾”。虽然经过了这么多年，蚌埠人骨子里爱吃蚂虾的味道还是留了下来，成为了这座城市的共同记忆。

念旧的蚌埠人，夜宵场合必点的永远是一盆老式卤水虾，先炸后卤的小龙虾在汤中吸饱滋味，是吃不腻的醇厚至味。

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02.南昌小龙虾

江西作为被第一大淡水湖鄱阳湖滋养的宝地，小龙虾同其他湖鲜一样，在南昌夜宵餐桌上占据着至关重要的江湖地位。

拜江西小炒的走红所赐，鲜辣也是不变的主基调，一盘油亮火红的辣炒小龙虾，不仅鲜掉眉毛，更辣出境界。

在南昌，小龙虾也告别单打独斗，把它和螺蛳一同合炒，就是一盘必吃的麻辣咸香的螺蛳烧龙虾。小龙虾甚至还能搭配酱骨合炒，美味量又足。

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从南到北，小龙虾风味版图永远比想象中更丰富。夏日已至，小龙虾发烧友们又将踏上一年一度的寻味之旅。

那么，在这么多种口味中，您觉得谁才是国内小龙虾的天花板呢？

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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